Klaroen is een bladgroente afkomstig uit de amarantfamilie (Amaranthus spp.) en wordt veel gebruikt in Surinaamse, Caribische en Afrikaanse keukens. De bladeren zijn donkergroen, zacht van structuur en behouden hun vorm en kleur tijdens bereiding. De smaak is mild, aards en licht nootachtig, vergelijkbaar met een kruising tussen spinazie en molokhia, maar met een steviger bite.
Klaroen is een veelzijdige groente die traditioneel wordt verwerkt in soep, stoofgerechten, roerbakgerechten en sauzen. Veel gebruikte bereidingen zijn klaroen met zoutvlees, bakkeljauw, smoked chicken, garnalen, of in combinatie met kokosmelk, peper, ui en tomaat. Bij koken slinkt de groente licht, maar blijft haar structuur intact.
Binnen Afrikaanse keukens is klaroen nauw verwant aan bladgroenten zoals alefu, efo, lenga-lenga en andere varianten van amarantblad. Het is rijk aan ijzer, calcium, vezels en plantaardige micronutriënten, waardoor het een belangrijk onderdeel vormt in dagelijkse maaltijden, zowel thuis als in de foodservice.
