Soubry Semoule 1kg

Semoule is grof gemalen durumtarwe — de basisgrondstof voor couscous, de basis van een van de meest gegeten gerechten in Noord- en West-Afrika. Soubry is een Belgisch merk met een lange traditie in kwaliteitsgranen en produceert semoule van durumtarwe met een consistente korrelgrootte die snel en gelijkmatig gaart. Na het toevoegen van heet water zwelt de semoule op tot luchtige, losse couscouskorrels die klaar zijn in minder dan 10 minuten.

In de Marokkaanse, Algerijnse, Tunesische en Senegalese keuken is semoule het dagelijkse basisgraan. In West-Afrika — met name in Senegal, Guinee en Mali — is couscous gemaakt van semoule een vast onderdeel van de eetcultuur naast lokale granen zoals millet en fonio. Het wordt geserveerd bij mafé (pindastoofschotel), yassa (gemarineerde kip met ui en citroen), tagine en groentestoofschotels. In Senegal staat het traditionele dessert thiakry — zoete couscous met gefermenteerde melk — ook op basis van semoule.

Dit product is de Soubry Semoule 1kg, geproduceerd in België.

2. ⭐ Waarom kiezen voor dit product

⭐ Klaar in minder dan 10 minuten Semoule gaart snel — voeg heet water toe, laat zwellen en serveer

⭐ Betrouwbaar Belgisch merk Soubry staat bekend om consistente kwaliteit en uniforme korrelgrootte

⭐ Veelzijdig basisgraan Geschikt voor hartige couscousgerechten én zoete desserts zoals thiakry

⭐ Luchtige, losse structuur Durumtarwe geeft een stevige korrel die niet samenklontert bij juiste bereiding

⭐ Breed inzetbaar Basis voor Noord-Afrikaanse, West-Afrikaanse en internationale gerechten

3. 📦 Productdetails

4. Voedingswaarde (per 100g droog)

Voedingswaarde          Per 100g
Energie                 360 kcal
Eiwitten                13 g
Koolhydraten            72 g
  waarvan suikers        1 g
Vetten                   1 g
  waarvan verzadigd      0,2 g
Vezels                   4 g
Zout                     0,01 g

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

5. 🌍 Ook bekend als

• Noord-Afrika (Arabisch): Semida / Smida
• Senegal (Wolof): Thiéré / Cere
• West-Afrika (Fula): Lacciri
• Engelstalig: Semolina, Couscous semolina, Durum wheat semolina
• Franstalig: Semoule de blé dur, Semoule fine/moyenne/grosse
• Botanisch: Triticum durum

6. 🍳 Bereidingswijze

Couscous basisrecept (voor 4 personen): Doe 300g semoule in een kom. Voeg 300ml kokend water toe met een snufje zout en een scheutje olie. Roer kort door, dek af en laat 5 minuten zwellen. Roer los met een vork tot alle korrels los van elkaar zijn. Voeg naar wens een klontje boter toe voor extra smaak.

Stomen voor meer volume: Stoom de gezwollen semoule nog 10 minuten boven een pot kokend water voor een luchtigere, vollere textuur — de traditionele Noord-Afrikaanse methode.

Thiakry (Senegalees dessert): Meng gegaarde, afgekoelde semoule met gecondenseerde melk, yoghurt, kaneel en nootmuskaat. Koel 20 minuten voor het serveren.

⚠️ Gelijke verhouding water/semoule — te veel water geeft een papperige consistentie, te weinig water geeft droge, harde korrels.

7. 🍽️ Toepassingen

• Mafé — pindastoofschotel geserveerd over couscous, populair in Guinee, Senegal en Mali
• Yassa couscous — gemarineerde kip met gekarameliseerde ui en citroen op couscous
• Thiéré — Senegalese couscous van semoule met groente- of vleessaus
• Thiakry — traditioneel Senegalees dessert van zoete couscous met gefermenteerde melk
• Noord-Afrikaanse couscous — klassieke tajine met groenten, vlees en kikkererwten
• Jollof couscous — West-Afrikaanse variant van jollof rice met semoule als basis

8. 🔗 Combineer met

Bereid samen mafé om over de couscous te serveren:

• AFP 100 Fine Peanut Paste 500gr — https://www.tokoram.nl/AFP-100-Fine-Peanut-Paste-500gr
• De Rica Tomatenpasta 28% 70gr — https://www.tokoram.nl/De-Rica-Tomatenpasta-28-70gr
• African Beauty Palm Oil 1L — https://www.tokoram.nl/African-Beauty-Palm-Oil-1L

Ook samen gekocht:

• Guinea Fresh Fonio 500gr — https://www.tokoram.nl/guinea-fresh-fonio-500gr

9. ❓ FAQ

Wat is het verschil tussen semoule en gewoon tarwebloem? Semoule is grof gemalen durumtarwe met een hogere eiwitwaarde, stevigere structuur en lagere glycemische index dan gewone tarwebloem. De grove maling geeft semoule zijn karakteristieke korrelige textuur — ideaal voor couscous. Gewone bloem is fijner en wordt gebruikt voor brood en gebak.

Is semoule hetzelfde als couscous? Semoule is de grondstof waarvan couscous wordt gemaakt. Couscous is semoule die tot kleine bolletjes is gerold en voorgegaard — direct eetbaar na wellen in heet water. Soubry Semoule is de ongegaarde basiskorrel — je bereidt er zelf couscous mee of verwerkt het in andere gerechten.

Hoe maak ik luchtige couscous van semoule? Gebruik gelijke delen semoule en kokend water. Voeg zout en olie toe, dek af en laat 5 minuten zwellen. Roer los met een vork. Voor extra luchtigheid: stoom de gezwollen semoule nog 10 minuten boven kokend water.

Waarvoor wordt semoule gebruikt in de West-Afrikaanse keuken? In Senegal en Guinee wordt semoule gebruikt voor thiéré (couscous met vleessaus), als basis bij mafé en yassa, en voor thiakry — een zoet dessert van couscous met gecondenseerde melk en yoghurt.

Bevat Soubry Semoule gluten? Ja. Semoule is gemaakt van durumtarwe en bevat gluten. Niet geschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.