Maussi Kruiden Jarpesie 200gr

Jarpesie — ook geschreven als djarpesi of djarpesie — zijn kleine bruine veldbonen afkomstig uit Suriname en de bredere Caribische regio. De bonen zijn verwant aan tuinbonen maar kleiner, steviger en dieper van smaak. In de Surinaamse keuken zijn jarpesie onmisbaar als basisingrediënt voor het geliefde Moksi Alesi — het klassieke Surinaamse rijstgerecht met bakkeljauw, tomaat, ui en Surinaamse peper. Naast Moksi Alesi worden jarpesie ook gebruikt in Surinaamse bruine bonensoep en diverse stoofgerechten uit de Hindoestaanse, Creoolse en Javaanse eetcultuur.

Maussi is een van de bekendste Surinaamse merken voor traditionele kruidenmixen en peulvruchten, wijd verspreid in de Surinaamse diaspora in Nederland. De 200gr verpakking is de standaard gezinsverpakking voor dagelijks gebruik. Jarpesie zijn van nature rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en complexe koolhydraten — een voedzame peulvrucht die goed past in een gevarieerd dieet. Week de bonen minimaal 4 uur voor een kortere kooktijd.

⭐ Waarom kiezen voor dit product

⭐ Onmisbaar in Moksi Alesi Jarpesie is hét basisingrediënt van het bekendste Surinaamse rijstgerecht — geen Moksi Alesi zonder jarpesie
⭐ Maussi — vertrouwd Surinaams merk Al generaties lang het standaardmerk voor jarpesie in de Surinaamse diaspora
⭐ Rijk aan plantaardige eiwitten en vezels Voedzame veldboon — geschikt voor vegetarische en vleesgerechten
⭐ Veelzijdig inzetbaar Moksi Alesi, bruine bonensoep, stoofgerechten — in de hele Surinaamse keuken thuis
⭐ 200gr handig formaat Ideale portieverpakking voor 4-6 personen

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g droog)

Voedingswaarde          Per 100g
Energie                 341 kcal
Eiwitten                 26 g
Koolhydraten             55 g
  waarvan suikers         2 g
Vetten                    1 g
  waarvan verzadigd       0,2 g
Vezels                   26 g
Zout                      0,01 g

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook bekend als

• Suriname (Sranantongo/Hindoestaans): Jarpesie / Djarpesi / Djarpesie
• Nederland (Surinaamse diaspora): Veldbonen Surinaams / Jarpesie bonen
• Engels: Field beans / Horse beans / Fava beans (small)
• Botanisch: Vicia faba var. equina
• Creoolse keuken: Jarpesie
• Javaans-Surinaams: Djarpesi

🍳 Bereidingswijze

Moksi Alesi met jarpesie (klassiek Surinaams, 4–6 personen):

Stap 1 — Weken: Spoel de jarpesie grondig af. Week minimaal 4 uur of een nacht in ruim water voor een kortere kooktijd en betere structuur.

Stap 2 — Bakkeljauw bereiden: Kook bakkeljauw 15–20 minuten in heet water. Spoel meerdere keren om zout te verwijderen. Verwijder graten en scheur in kleine stukken.

Stap 3 — Basis: Verhit olie in een ruime pan. Snijd tomaten, knoflook en ui fijn en bak halfgaar. Voeg bakkeljauw, geweekte jarpesie en een hele Surinaamse peper toe. Bak gaar.

Stap 4 — Rijst toevoegen: Spoel rijst en laat uitlekken — houd vochtig. Voeg al roerend toe aan de pan. Bak 5 minuten lichtbruin. Voeg kokend water en eventueel kokosmelk toe. Kook op laag vuur gaar.

Tip: Jarpesie apart 45–60 minuten voorkoken geeft extra controle over de gaarheid.

🍽️ Toepassingen

• Moksi Alesi — hét Surinaamse rijstgerecht met bakkeljauw, tomaat en Surinaamse peper
• Bruine bonensoep — Surinaamse soep met jarpesie, selderij en vlees
• Stoofgerechten — als vullende peulvrucht in Hindoestaanse en Creoolse stoofpotten
• Vegetarische moksi alesi — zonder bakkeljauw, met extra groenten en kruiden
• Bijgerecht — gekookte jarpesie met peper en ui als zijgerecht bij rijst

🔗 Combineer met

Bereid samen Moksi Alesi:

• Unirice Parboiled 1kg — https://www.tokoram.nl/Unirice-Parboiled-1kg
• Madame Jeanette — https://www.tokoram.nl/Madame-Jeanette
• De Rica Tomatenpasta 70gr — https://www.tokoram.nl/De-Rica-Tomatenpasta-28-70gr

❓ FAQ

Wat zijn jarpesie? Jarpesie (ook djarpesi of djarpesie) zijn kleine bruine veldbonen uit de Surinaamse keuken. Ze zijn verwant aan tuinbonen maar kleiner en steviger. Het bekendste gerecht is Moksi Alesi — Surinaams rijstgerecht met bakkeljauw.

Hoe lang moet ik jarpesie weken? Minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht. Goed geweekte jarpesie zijn zachter, garen sneller en zijn makkelijker verteerbaar. Vervang het weekwater altijd door vers water bij het koken.

Hoe lang kook ik jarpesie? Na het weken: 45–60 minuten in ruim water op matig vuur. Zonder weken aanzienlijk langer. Test de gaarheid door een boon te proeven — hij moet zacht maar niet papperig zijn.

Wat is het verschil tussen jarpesie en gewone bruine bonen? Jarpesie zijn veldbonen (Vicia faba) — compacter, steviger van structuur en aardser van smaak dan de Nederlandse bruine boon. In de Surinaamse keuken zijn ze onvervangbaar voor Moksi Alesi; bruine bonen geven een ander resultaat.

Kan ik jarpesie vervangen door andere bonen? Voor Moksi Alesi traditioneel niet — de specifieke textuur en smaak van jarpesie zijn onderdeel van het gerecht. Als alternatief kunnen tuinbonen dienen, maar het eindresultaat wijkt af van het origineel.