De Rica Tomatenpasta 28% is een dubbel geconcentreerde tomatenpuree gemaakt van rijpe, zorgvuldig geselecteerde tomaten die worden ingekookt tot een dikke, gladde en intens rode pasta. De concentratie van 28% betekent dat een kleine hoeveelheid al een krachtige tomatensmaak en diepe rode kleur geeft — zonder dat je grote hoeveelheden nodig hebt. De stevige consistentie zorgt ervoor dat de pasta minder snel verbrandt en zijn kleur en diepte behoudt bij langdurig koken.
In de West-Afrikaanse, Surinaamse, Caribische en Mediterrane keuken is geconcentreerde tomatenpasta een onmisbaar basisingrediënt. Het vormt de smaakbasis van jollof rice, tomato stew, fried stew en mafé. Door de dubbele concentratie is een kleine hoeveelheid voldoende voor een volle, ronde tomatensmaak in elk gerecht. De Rica staat bekend om zijn stabiele kwaliteit en rijke smaak.
Het kleine blikje van 70gr is ideaal voor single-use bereidingen, kleine huishoudens of voor het nauwkeurig afstemmen van de tomatenintensiteit in een recept.
2. ⭐ Waarom kiezen voor dit product
⭐ Dubbel geconcentreerd — 28% Kleine hoeveelheid geeft al een krachtige tomatensmaak en diepe kleur
⭐ Intens rode kleur Geeft stoofgerechten en sauzen de karakteristieke dieprode kleur
⭐ Minder snel verbrandend Stevige consistentie is stabieler bij langdurig koken dan gewone tomatenpuree
⭐ Betrouwbaar merk De Rica staat bekend om consistente kwaliteit en rijpe tomatensmaak
⭐ Handig klein blikje 70gr ideaal voor één bereiding — geen verspilling
3. 📦 Productdetails
| |
|
| Merk |
De Rica |
| Inhoud |
70 gram |
| Prijs |
€0,78 |
| Vorm |
Dubbel geconcentreerde tomatenpasta (28%) |
| Smaakprofiel |
Intens, rijpe tomaat, licht zuur — diep umami met geconcentreerde tomatensmaak |
| Toepassing |
Jollof rice, mafé, tomato stew, fried stew, sauzen, stoofgerechten, soepen |
| Allergenen |
Geen bekende allergenen — raadpleeg productetiket voor exacte informatie |
| Bewaring |
Droog bewaren voor opening. Na opening koelen in een afgesloten bak en binnen 3–5 dagen gebruiken |
4. Voedingswaarde (per 100g)
Voedingswaarde Per 100g
Energie 82 kcal
Eiwitten 4 g
Koolhydraten 17 g
waarvan suikers 11 g
Vetten 0,4 g
waarvan verzadigd 0,1 g
Vezels 4 g
Zout 0,1 g
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
5. 🌍 Ook bekend als
- West-Afrika: Tomato paste / Tomato puree
- Suriname/Caribisch: Tomatenpuree / Tomato paste
- Engelstalig: Tomato paste, Double concentrated tomato paste, Tomato purée
- Franstalig: Concentré de tomate, Purée de tomate double concentrée
- Duits: Tomatenmark, Doppeltkonzentriertes Tomatenmark
- Italiaans: Concentrato di pomodoro doppio
6. 🍳 Bereidingswijze
Voor jollof rice en stoofgerechten: Verhit palmolie in een pot op middelhoog vuur. Voeg ui toe en fruit tot glazig. Voeg dan de tomatenpasta toe en bak 3–5 minuten mee op middelhoog vuur — dit 'fritturen' van de pasta verwijdert de rauwe tomatensmaak en geeft diepte. Voeg daarna vloeistof en overige ingrediënten toe.
Voor mafé: Meng tomatenpasta met pindapasta en voeg toe aan het gestoofd vlees. Laat op laag vuur sudderen tot de saus dik en glanzend is.
Dosering: Begin met 1–2 eetlepels per portie voor 4 personen. De pasta is intens geconcentreerd — voeg stap voor stap toe en proef tussendoor.
⚠️ Altijd eerst bakken — tomatenpasta die direct met vloeistof wordt toegevoegd geeft een rauwe, zure smaak. Kort bakken in de olie maakt de smaak ronder en dieper.
7. 🍽️ Toepassingen
- Jollof rice — tomatenpasta als onmisbare smaak- en kleurbasis van de rijst
- Tomato stew — West-Afrikaanse tomatensaus als basis voor vlees- en visgerechten
- Fried stew — gebakken tomatensaus met gefrituurd vlees, populair in Nigeria en Ghana
- Mafé — Senegalese pindastoofschotel waarbij tomatenpasta de zure tegenhanger van pindapasta vormt
- Sauzen en marinades — kleine hoeveelheid voor extra diepte in marinades en sauzen
- Soepen en stoofpotten — als smaakverdieper in diverse Afrikaanse en Caribische bereidingen
8. 🔗 Combineer met
Bereid samen mafé (West-Afrikaanse pindastoofschotel):
9. ❓ FAQ
Wat is het verschil tussen tomatenpasta en tomatenpuree? Tomatenpasta is verder ingekookt en geconcentreerder dan tomatenpuree. De Rica Tomatenpasta heeft een concentratie van 28% — dat betekent dat de tomaten zijn ingekookt tot meer dan het dubbele. Tomatenpuree is dunner en milder. Voor West-Afrikaans koken is geconcentreerde pasta de standaard vanwege de intensere kleur en smaak.
Wat betekent 28% concentratie? 28% concentratie betekent dat 100g pasta is gemaakt van circa 350g verse tomaten — het vocht is voor driekwart verdampt. Hierdoor heeft een kleine hoeveelheid pasta al een krachtig effect op kleur en smaak van een gerecht.
Moet ik tomatenpasta bakken voor gebruik? Ja — dit is een essentiële stap in West-Afrikaans koken. Bak de pasta 3–5 minuten in olie voordat je vloeistof toevoegt. Dit 'fritturen' verwijdert de rauwe, zure tomatensmaak en geeft het gerecht een diepere, vollere smaak.
Hoeveel tomatenpasta gebruik ik per gerecht? Voor een gerecht voor 4 personen is 1–2 eetlepels (circa 30–40g) voldoende als je dubbel geconcentreerde pasta gebruikt. Het kleine blikje van 70gr is ideaal voor één bereiding.
Hoe bewaar ik tomatenpasta na opening? Schep de resterende pasta over in een schoon, afgesloten bakje en bewaar in de koelkast. Gebruik binnen 3–5 dagen. Je kunt ook porties invriezen in een ijsblokjesvorm — zo heb je altijd kleine hoeveelheden bij de hand.
