Smoked Catfish Ring is gerookte en gedroogde meerval in de karakteristieke ringvorm — een van de meest gebruikte visproducten in de West-Afrikaanse keuken. De meerval wordt traditioneel gerookt en gedroogd, waardoor hij lang houdbaar blijft en een intense, rokerige smaak ontwikkelt die soepen en stoofgerechten direct meer diepte en karakter geeft. In Nigeria staat dit product bekend als eja aro of eja igbe in de Yoruba-taal, en als azu okporoko of azu onunu in het Igbo. De Hausa noemen het simpelweg kifi. De smaak is intens rokerig, zoutig en visrijk — een krachtige smaakmaker die een soep pas compleet maakt.
In Nigeria, Ghana, Kameroen en Sierra Leone is gerookte meerval een onmisbaar ingrediënt in gerechten zoals egusi soup, bitterleaf soup, okra soup en pepper soup. De vis wordt in stukken gebroken en meegestoofd in de saus, waarna het visvlees zachter wordt en de rooksmaak zich volledig door het gerecht verspreidt. In veel West-Afrikaanse huishoudens is catfish de smaakmaker die een soep pas echt af maakt. Dit product van het merk African Beauty wordt aangeboden in een handige verpakking van 150 gram, afkomstig uit Indonesië — ideaal voor dagelijks gebruik in soepen en stoofschotels voor twee tot vier personen. Droog en koel bewaren; na opening gekoeld bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken.
⭐ Waarom Kiezen voor African Beauty Smoked Catfish Ring?
⭐ Intense rooksmaak
Geeft direct diepte en karakter aan soepen, sauzen en stoofgerechten.
⭐ Traditionele ringvorm
Makkelijk te hanteren, te breken en te doseren per portie.
⭐ Lang houdbaar
Gerookt en gedroogd — geen koeling nodig tot opening van de verpakking.
⭐ Veelzijdig inzetbaar
Geschikt voor alle West-Afrikaanse soepen en als smaakmaker in rijstgerechten.
⭐ Handige portieverpakking
150gr is ideaal voor maaltijden voor 2–4 personen.
📦 Productdetails
| Merk |
African Beauty |
| Inhoud |
150 gram |
| Type |
Gerookte gedroogde meerval in ringvorm |
| Smaakprofiel |
Intens rokerig, zoutig, visrijk — krachtige umami smaak |
| Toepassing |
Egusi soup, okra soup, bitterleaf soup, pepper soup, jollof rice |
| Land van herkomst |
Indonesië |
| Allergenen |
Bevat vis. Kan sporen bevatten van schaaldieren — raadpleeg het productetiket. |
| Bewaring |
Droog en koel bewaren. Na opening gekoeld bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken. |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
295 kcal |
| Eiwitten |
55 g |
| Koolhydraten |
0 g |
| waarvan suikers |
0 g |
| Vetten |
7 g |
| waarvan verzadigd |
2 g |
| Vezels |
0 g |
| Zout |
3,5 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
West-Afrika (Yoruba): Eja aro / Eja igbe
West-Afrika (Igbo): Azu okporoko / Azu onunu
West-Afrika (Hausa): Kifi
Engelstalig: Smoked catfish, Dried catfish, Catfish ring
Franstalig: Poisson-chat fumé, Silure fumé
Botanisch: Clarias gariepinus (Afrikaanse meerval)
🍳 Bereidingswijze
Egusi Soup met Smoked Catfish Ring (4 personen):
Stap 1 — Voorbereiding: Breek de catfish ring in stukken en spoel kort af met lauw water om overtollig stof te verwijderen. Week de stukken 10–15 minuten in warm water om de vis te rehydrateren en de zoutintensiteit te verminderen.
Stap 2 — Meestoven: Voeg de geweekte stukken halverwege het kookproces toe — niet aan het begin, anders verliest de vis te veel smaak. Laat minstens 20 minuten meestoven zodat het visvlees zacht wordt en de rooksmaak zich goed verspreidt door de saus.
Stap 3 — Afmaken: Proef de soep en pas het zoutgehalte aan — de catfish geeft al zout af, dus voeg pas extra zout toe als dat echt nodig is.
Alternatieve bereiding in jollof rice: Breek de catfish in kleinere stukken en voeg toe aan jollof rice of fried rice in de laatste 10 minuten van de bereiding voor een rokerige diepte.
⚠️ Controleer op graten voor het serveren — gerookte meerval kan kleine graten bevatten.
🍽️ Toepassingen
- Egusi Soup (Nigeria) — gerookte meerval is de klassieke vistoevoeging aan deze Nigeriaanse soep met gemalen meloenzaden; gebruik samen met crayfish voor de diepste smaak
- Okra Soup (Ghana / Nigeria) — geeft de slijmerige saus een rijke, rokerige tegenhanger die het gerecht volledig in balans brengt
- Bitterleaf Soup / Ofe Onugbu (Nigeria, Igbo) — traditioneel Igbo gerecht waarbij gerookte vis de smaakbasis vormt samen met bittere bladeren en palm olie
- Pepper Soup (West-Afrika) — de sterke rooksmaak van de catfish complementeert de pittige bouillon op een manier die geen andere vis kan evenaren
- Afang Soup (Nigeria / Kameroen) — West-Afrikaanse bladgroentsoep waarbij gerookte vis als proteïnebron én smaakgever dient
- Jollof Rice (Ghana / Nigeria) — kleine stukken catfish toegevoegd aan de rijst geven een rokerige diepte die het gerecht naar een ander niveau tilt
🔗 Combineer met
Bereid samen egusi soup of okra soup:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is catfish ring precies?
Catfish ring is gerookte en gedroogde meerval in de karakteristieke ringvorm. Het is een traditioneel geconserveerde vis die veel wordt gebruikt als smaakmaker in West-Afrikaanse soepen en stoofgerechten zoals egusi soup, okra soup en pepper soup. De ringvorm maakt het makkelijk te hanteren en te doseren.
Moet ik catfish ring weken voor gebruik?
Ja, een korte week van 10–15 minuten in warm water is zeker aan te raden. Dit rehydrateert de vis, verwijdert overtollig zout en maakt de stukken makkelijker te verwerken in gerechten. Voeg de vis pas halverwege het kookproces toe, niet aan het begin.
Hoe lang is catfish ring houdbaar?
Ongeopend, droog en koel bewaard blijft catfish ring lang houdbaar — zie de THT-datum op de verpakking. Na opening gekoeld bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken.
Wat is het verschil tussen catfish ring en stockfish?
Catfish ring is gerookte meerval met een intense rooksmaak en een zachter visvlees na het weken. Stockfish is luchtgedroogde kabeljauw met een stevigere, meer neutrale smaak en heeft een langere weekperiode nodig. Beide worden gebruikt in West-Afrikaanse soepen maar geven een heel ander smaakprofiel aan het gerecht.
Is catfish ring geschikt voor egusi soup?
Ja, absoluut. Gerookte meerval is een van de meest traditionele visingrediënten voor egusi soup, samen met crayfish. Combineer beide voor de diepste en meest volledige smaak — dit is hoe het in Nigeriaanse huishoudens al generaties lang wordt bereid.
Kan ik catfish ring ook gebruiken als ik geen West-Afrikaanse keuken kook?
Ja. Kleine stukjes gerookte catfish kunnen ook worden toegevoegd aan rijstgerechten, bouillon of stoofgerechten uit andere keukens waar je een rokerige, visrijke diepte wilt toevoegen. De intense smaak zorgt ervoor dat je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt.
