Catfish ring is gerookte en gedroogde meerval in karakteristieke ringvorm — een van de meest gebruikte visproducten in de West-Afrikaanse keuken. De meerval wordt traditioneel gerookt en gedroogd waardoor hij lang houdbaar blijft en een intense, rokerige smaak ontwikkelt die soepen en stoofgerechten direct meer diepte en karakter geeft.
In Nigeria, Ghana, Kameroen en Sierra Leone is gerookte meerval een onmisbaar ingrediënt in gerechten zoals egusi soup, bitterleaf soup, okra soup en pepper soup. De vis wordt in stukken gebroken en meegestoofd in de saus, waarna het visvlees zachter wordt en de rooksmaak zich volledig door het gerecht verspreidt. In veel West-Afrikaanse huishoudens is catfish de smaakmaker die een soep pas compleet maakt.
Dit product is afkomstig uit Indonesië en aangeboden in de handige 150gr verpakking — ideaal voor dagelijks gebruik in soepen en stoofschotels voor twee tot vier personen.
2. ⭐ Waarom kiezen voor dit product
⭐ Intense rooksmaak Geeft direct diepte en karakter aan soepen, sauzen en stoofgerechten
⭐ Traditionele ringvorm Makkelijk te hanteren, te breken en te doseren per portie
⭐ Lang houdbaar Gerookt en gedroogd — geen koeling nodig tot opening verpakking
⭐ Veelzijdig inzetbaar Geschikt voor alle West-Afrikaanse soepen en als smaakmaker in rijstgerechten
⭐ Handige portieverpakking 150gr is ideaal voor maaltijden voor 2–4 personen
3. 📦 Productdetails
| |
|
| Inhoud |
150 gram |
| Prijs |
€6,50 |
| Vorm |
Gerookte gedroogde meerval in ringvorm |
| Smaakprofiel |
Intens rokerig, zoutig, visrijk — krachtige umami smaak |
| Toepassing |
Soepen, stoofgerechten, sauzen, rijstgerechten |
| Land van herkomst |
Indonesië |
| Allergenen |
Bevat vis. Kan sporen bevatten van schaaldieren — raadpleeg het productetiket |
| Bewaring |
Droog en koel bewaren. Na opening gekoeld bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken |
4. Voedingswaarde (per 100g)
Voedingswaarde Per 100g
Energie 295 kcal
Eiwitten 55 g
Koolhydraten 0 g
waarvan suikers 0 g
Vetten 7 g
waarvan verzadigd 2 g
Vezels 0 g
Zout 3,5 g
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
5. 🌍 Ook bekend als
- West-Afrika (Yoruba): Eja aro / Eja igbe
- West-Afrika (Igbo): Azu okporoko / Azu onunu
- West-Afrika (Hausa): Kifi
- Engelstalig: Smoked catfish, Dried catfish, Catfish ring
- Franstalig: Poisson-chat fumé, Silure fumé
- Botanisch: Clarias gariepinus (Afrikaanse meerval)
6. 🍳 Bereidingswijze
Voorbereiding: Breek de catfish ring in stukken en spoel kort af met lauw water om overtollig stof te verwijderen. Week de stukken 10–15 minuten in warm water om de vis te rehydrateren en de zoutintensiteit te verminderen.
In soepen en stoofgerechten: Voeg de geweekte stukken halverwege het kookproces toe — niet aan het begin, anders verliest de vis te veel smaak. Laat minstens 20 minuten meestoven zodat het visvlees zacht wordt en de rooksmaak zich goed verspreidt door de saus.
In rijstgerechten: Breek de catfish in kleinere stukken en voeg toe aan jollof rice of fried rice in de laatste 10 minuten van de bereiding.
⚠️ Controleer op graten voor het serveren — gerookte meerval kan kleine graten bevatten.
7. 🍽️ Toepassingen
- Egusi soup — gerookte meerval is de klassieke vistoevoeging aan deze Nigeriaanse soep
- Okra soup — geeft de slijmerige saus een rijke, rokerige tegenhanger
- Bitterleaf soup (Ofe Onugbu) — traditioneel Igbo gerecht met gerookte vis als smaakbasis
- Pepper soup — sterke rooksmaak complementeert de pittige bouillon
- Afang soup — West-Afrikaanse bladgroentsoep met gerookte vis als proteïnebron
- Jollof rice — kleine stukken catfish als smaakmaker in de rijst
8. 🔗 Combineer met
Maak samen egusi soup of okra soup:
9. ❓ FAQ
Wat is catfish ring? Catfish ring is gerookte en gedroogde meerval in karakteristieke ringvorm. Het is een traditioneel geconserveerde vis die veel wordt gebruikt als smaakmaker in West-Afrikaanse soepen en stoofgerechten.
Moet ik catfish ring weken voor gebruik? Ja, een korte week van 10–15 minuten in warm water is aan te raden. Dit rehydrateert de vis, verwijdert overtollig zout en maakt de stukken makkelijker te verwerken in gerechten.
Hoe lang is catfish ring houdbaar? Ongeopend, droog en koel bewaard blijft catfish ring lang houdbaar — zie de THT-datum op de verpakking. Na opening gekoeld bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken.
Wat is het verschil tussen catfish ring en stockfish? Catfish ring is gerookte meerval met een intense rooksmaak. Stockfish is luchtgedroogde kabeljauw met een stevigere, meer neutrale smaak. Beide worden gebruikt in West-Afrikaanse soepen maar geven een ander smaakprofiel aan het gerecht.
Is catfish ring geschikt voor egusi soup? Ja. Gerookte meerval is een van de meest traditionele visingrediënten voor egusi soup, samen met crayfish. Combineer beide voor de diepste smaak.
