Kouseband (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) is een opvallende lange peul die lijkt op een uitgerekte sperzieboon en wordt gekweekt in tropische Zuid-Amerikaanse gebieden zoals Suriname. Deze bijzondere groente heeft een krachtigere smaak dan gewone sperziebonen, met sappiger vlees en een uitgesproken groene, licht zoete smaak. De lange peulen bevatten foliumzuur, kalium en andere essentiële mineralen, naast de vitaminen B1 en B6.
Kouseband groeit aan een klimmende plant die gemakkelijk uitschiet tot vier meter hoogte. De bloeiende kousenbandjes openen 's ochtends met een bleekgeel-violette bloem die volledig naar blauw verkleurt nog voor hij 's middags wordt gesloten. In de Surinaamse keuken wordt kouseband vaak gebruikt in stoofschotels, curry's en als bijgroente bij rijstgerechten. Toko Ram verkoopt uitsluitend Surinaamse kouseband die elke maandag vers wordt geleverd, verpakt per 500 gram. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen 3-4 dagen voor de beste smaak en textuur.
⭐ Waarom Kiezen voor Kouseband?
⭐ Unieke tropische groente
Bijzondere lange peulen met krachtigere smaak dan gewone bonen.
⭐ Rijk aan vitaminen
Bevat foliumzuur, kalium, vitamine B1 en B6 voor gezonde voeding.
⭐ Vers uit Suriname
Elke maandag vers geleverd rechtstreeks uit Suriname.
⭐ Veelzijdig in gebruik
Perfect voor curry's, stoofschotels en traditionele Surinaamse gerechten.
⭐ Sappige textuur
Sappiger vlees dan sperziebonen met uitgesproken groene smaak.
📦 Productdetails
| Inhoud |
500 gram |
| Prijs |
€7,25 |
| Type |
Verse lange peulen |
| Smaakprofiel |
Krachtig groen, sappig, licht zoet — intensiever dan sperzieboon |
| Toepassing |
Pom, roti curry, Javaanse gado-gado, Chinese roerbakgerechten |
| Land van herkomst |
Suriname |
| Allergenen |
Geen bekende allergenen |
| Bewaring |
Koelkast, 3-4 dagen vers houden |
🌱 Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
47 kcal |
| Eiwitten |
2,8g |
| Koolhydraten |
8,0g |
| waarvan suikers |
3,2g |
| Vetten |
0,4g |
| waarvan verzadigd |
0,1g |
| Vezels |
2,7g |
| Foliumzuur |
42μg |
| Kalium |
230mg |
| Vitamine B1 |
0,1mg |
| Vitamine B6 |
0,2mg |
| Zout |
0,01g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Suriname (Nederlands): Kouseband, kousenband
China (Chinees): 豇豆 (jiāngdòu)
Java (Javaans): Kacang panjang
Engelstalig: Yard-long bean, Snake bean, Chinese long bean
Franstalig: Haricot kilomètre, Dolique asperge
Botanisch: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
🍳 Bereidingswijze
Surinaamse Pom met Kouseband (4 personen):
Stap 1 — Voorbereiden: Was 400g kouseband, verwijder uiteinden en snij in stukken van 3-4 cm. Snij 500g kip in blokjes en marineer 30 minuten met zout, peper en citroensap.
Stap 2 — Bakken: Verhit 2 eetlepels olie in grote pan, bak kip 8-10 minuten goudbruin. Voeg ui en knoflook toe, bak 3 minuten mee.
Stap 3 — Stoven: Voeg kouseband, kokosmelk, tomatenpasta en specerijen toe. Laat 15-20 minuten sudderen tot kouseband gaar maar nog stevig is.
Snelle roti-curry: Roerbak kouseband 5-7 minuten met currykruiden en kokosmelk.
⚠️ Bewaar verse kouseband maximaal 3-4 dagen in koelkast voor behoud van knapperige textuur.
🍽️ Toepassingen
- Surinaamse Pom — Traditioneel stoofgerecht met kip, kokosmelk en Aziatische kruiden
- Javaanse Gado-Gado — Gekookte kouseband in pindadressing met andere groenten
- Chinese roerbakschotel — Snel gebakken met sojasaus, gember en knoflook
- Roti curry — In kruidenrijke currysaus met aardappel en kip
- Creoolse rijstschotel — Als bijgroente bij nasi en moksi alesi
- Thaise pad thai stijl — Roerbakken met tamarinde en pinda's
🔗 Combineer met
Bereid samen Surinaamse Pom:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen kouseband en sperzieboon?
Kouseband is veel langer (tot 60cm), heeft sappiger vlees en een krachtigere, iets zoetere smaak dan gewone sperziebonen. De textuur blijft ook na koken stevig.
Hoe lang moet ik kouseband koken?
Kouseband heeft 12-15 minuten kooktijd nodig om gaar maar nog knapperig te zijn. Voor roerbakschotels volstaan 5-7 minuten op hoog vuur.
Kan ik kouseband invriezen?
Ja, blancheer eerst 2-3 minuten in kokend water, schrik af met koud water en vries in porties in. Houdt zich 6 maanden in vriezer.
Waarom worden de bloemen blauw?
Dit is een natuurlijk proces waarbij de bleekgeel-violette bloemen door pH-veranderingen blauw verkleuren gedurende de dag. Dit is normaal voor deze plantensoort.
Kan ik kouseband vervangen door sperziebonen?
Voor veel gerechten wel, maar kouseband heeft een unieke sappigere textuur en krachtigere smaak die essentieel is voor traditionele Surinaamse en Aziatische recepten.
