Makreel is een volvette zeevis (Scomber scombrus) afkomstig uit de koude, heldere wateren van Noorwegen. De vis wordt ook wel aangeduid als scubian of titus fish — namen die breed worden gebruikt binnen de West-Afrikaanse diaspora, met name door Nigerianen, Ghanezen en Sierra Leonezen. De makreel heeft een stevig, donkergestreept vel, een olierijk en sappig visvlees met een uitgesproken hartige smaak en een volle, ronde afdronk. De textuur is compact maar mals na bereiding, met een karakteristieke olierijke bite die het product bijzonder geschikt maakt voor stoofgerechten, grillbereidingen en gepeperde vissauzen.
In de West-Afrikaanse keuken — waaronder de Nigeriaanse, Ghanese en Sierra Leoonse keuken — staat makreel als titus fish of scubian bekend als een veelzijdige dagelijkse vis die zowel vers gestoofd, gegrild als in pepersaus wordt bereid. Binnen de Centraal-Afrikaanse diaspora, waaronder Congolezen, wordt hele makreel gebruikt in rijke stoofpotten op basis van palmolie en tomatenpuree. In de Surinaamse keuken wordt makreel traditioneel gegrild of gepekeld bereid en geserveerd bij rijst of roti. Dit product wordt geleverd door Perfit, verpakt per 2 of 3 stuks met een totaalgewicht van 400 tot 600 gram, afkomstig uit Noorwegen. Bewaar de vis gekoeld bij 0–4°C en verwerk binnen 2 dagen na aankoop, of vries direct in bij -18°C.
⭐ Waarom Kiezen voor Makreel Verpakt 2/3st?
⭐ Bekende vis, twee namen
Zowel als titus fish als scubian geliefd bij de West-Afrikaanse diaspora in Nederland.
⭐ Olierijk en voedzaam visvlees
Makreel uit Noorwegen staat bekend om zijn hoog gehalte aan omega-3 vetzuren en eiwitten per portie.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Geschikt voor stoven, grillen, pekelen en verwerken in pepersauzen en stoofpotten.
⭐ Geschikt voor meerdere keukens
Gewaardeerd in de Surinaamse, West-Afrikaanse én Centraal-Afrikaanse keuken als dagelijkse eiwitbron.
⭐ Noors kwaliteitsvis
Afkomstig uit de koude Noorse wateren, bekend om schone vangst en stevig, smaakrijk visvlees.
📦 Productdetails
| Merk |
Perfit |
| Inhoud |
400–600 gram (2 of 3 stuks) |
| Type |
Verse hele makreel, gekoeld |
| Smaakprofiel |
Vol, hartig, olierijk visvlees met uitgesproken vissmaak en zachte bite |
| Toepassing |
Pepersaus, palmoliestoof, gegrild, gepekeld, rijstgerechten |
| Land van herkomst |
Noorwegen |
| Allergenen |
Vis (makreel). Raadpleeg verpakking voor volledige allergeneninformatie. |
| Bewaring |
Gekoeld bewaren bij 0–4°C. Verwerk binnen 2 dagen of invriezen bij -18°C. |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
872 kJ / 209 kcal |
| Eiwitten |
18,6 g |
| Koolhydraten |
0 g |
| waarvan suikers |
0 g |
| Vetten |
14,7 g |
| waarvan verzadigd |
3,3 g |
| Vezels |
0 g |
| Omega-3 vetzuren |
ca. 2,6 g |
| Zout |
0,2 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Vermeld lokale namen per gemeenschap:
West-Afrikaans (Nigeria, Ghana, Sierra Leone): titus fish, scubian
Surinaams (Nederlands): makreel
Centraal-Afrikaans (Frans): maquereau
Engels: Atlantic mackerel
Duits: Makrele
Botanisch: Scomber scombrus
🍳 Bereidingswijze
Makreel in Pepersaus (2–3 personen):
Stap 1 — Schoonmaken: Spoel de makreel goed af onder koud stromend water, verwijder de ingewanden indien aanwezig en maak twee à drie inkepingen aan beide zijden van de vis.
Stap 2 — Marineren: Wrijf de vis in met zout, gemalen peper en naar wens knoflook en gember. Laat minimaal 30 minuten intrekken.
Stap 3 — Stoven in saus: Verhit palmolie of plantaardige olie in een pan. Voeg ui, tomaat, paprika en naar smaak Madame Jeanette of Adjuma peper toe. Laat de saus 10 minuten sudderen en leg de makreel erin. Stoof op laag vuur 15–20 minuten tot de vis gaar is en de saus is ingedikt.
Alternatieve bereiding: Grill de gemarineerde makreel 6–8 minuten per kant op een hete grillpan of barbecue tot het vel krokant is en het vlees gaar.
⚠️ Verwerk verse makreel altijd binnen 2 dagen na aankoop. Ontdooien: laat de vis een nacht in de koelkast ontdooien — nooit op het aanrecht bij kamertemperatuur.
🍽️ Toepassingen
- Titus fish in pepersaus (Nigeria) — Als titus fish gestoofd in een rijke tomaat-peperbasis, een klassieker in de Nigeriaanse dagelijkse keuken.
- Scubian met rijst (Ghana/Sierra Leone) — Gegrilde of gestoofde scubian geserveerd naast gestoomde rijst en gebakken plantain.
- Makreel in palmoliestoof (Congo/Centraal-Afrika) — Hele makreel meegestoofd in een Congolese saus op basis van palmolie en tomatenpuree.
- Gegrilde makreel op de barbecue (Suriname) — Gemarineerde makreel direct op de grill, geserveerd met rijst of roti en sambal.
- Gepekelde makreel (West-Afrika/diaspora) — Makreel ingelegd met zout en citroensap als bewaarmethode en smaakmaker voor soepen en stoofpotten.
🔗 Combineer met
Bereid samen een volledige makreel pepersaus of Afrikaanse visstoofpot:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen titus fish en scubian?
Beide namen verwijzen naar dezelfde vis: de Atlantische makreel (Scomber scombrus). De naam titus fish is wijdverspreid in Nigeria, terwijl scubian vaker wordt gebruikt in Sierra Leone en delen van Ghana. In Nederland worden beide termen gebruikt binnen de West-Afrikaanse diaspora om verse of bevroren hele makreel aan te duiden.
Kan ik deze makreel direct invriezen na aankoop?
Ja, dat is zelfs aan te raden als je de vis niet dezelfde dag verwerkt. Verpak de makreel luchtdicht in vriezerzakken en bewaar bij -18°C. Goed ingevroren makreel blijft tot 3 maanden houdbaar zonder kwaliteitsverlies.
Is deze makreel geschikt voor Nigeriaanse pepersaus (titus fish stew)?
Ja. De hele makreel uit Noorwegen is bij uitstek geschikt voor deze bereiding. Het volvette, stevige visvlees houdt goed stand tijdens het stoven in een tomaat-peperbasis en neemt de smaken van de saus uitstekend op.
Hoeveel stuks zitten er in de verpakking en wat weegt dat?
De verpakking bevat 2 of 3 stuks hele makreel met een totaalgewicht van 400 tot 600 gram, afhankelijk van de grootte van de vissen. De prijs is vastgesteld per kilogram (ca. €9,89/kg).
Kan ik deze makreel ook grillen in plaats van stoven?
Zeker. Makreel is bij uitstek geschikt voor de grill dankzij het hoge vetgehalte, waardoor het vlees sappig blijft. Maak inkepingen in de vis, marineer naar smaak en grill 6–8 minuten per kant op hoog vuur tot het vel krokant is.
Is deze makreel halal?
Vis valt in de islamitische voedselwetgeving doorgaans buiten de halalverplichting en wordt als toegestaan beschouwd. Raadpleeg bij twijfel een islamitische autoriteit of de verpakking voor certificering.
