Tilapia Black is een populaire zoetwatervis uit de cichlidenfamilie, geliefd in vele Afrikaanse en Aziatische keukens om zijn milde smaak en witte, malse vlees. Deze zwarte tilapia, ook wel Oreochromis niloticus genoemd, heeft een delicate textuur en neemt smaakmakers uitstekend op. In Ghana staat deze vis bekend als apono, in Nigeria als tilapia of eja tilapia, terwijl hij in Congo sambaza wordt genoemd. De vis heeft een neutrale smaak met een licht zoete ondertoon en stevige, maar toch zachte textuur.
In de West-Afrikaanse keuken wordt tilapia vaak bereid in rijke tomatensauzen met palmolie, terwijl in de Centraal-Afrikaanse traditie de vis wordt gestoofd met pondu (cassavebladeren) of in kruidige bouillons. Surinaamse koks bereiden de vis graag met masala en adjuma pepers. Deze Blue Fish tilapia wordt geleverd in een 4kg doos met vissen in de gewichtsklasse 800-1kg per stuk, diepgevroren uit Vietnam/Thailand/Indonesië en moet bij -18°C bewaard worden.
⭐ Waarom Kiezen voor Tilapia Black?
⭐ Grote visportie perfekt
Gewichtsklasse 800-1kg ideaal voor grote gezinnen en feesten.
⭐ Milde neutrale smaak
Neemt alle kruiden en sauzen perfect op zonder dominante vissmaak.
⭐ Weinig graten systeem
Malse witte vlees met minimaal graten - kindvriendelijk.
⭐ Veelzijdig bereidbaar internationaal
Perfect voor West-Afrikaanse, Congolese en Surinaamse recepten.
⭐ Economisch familiepakket
4kg doos biedt uitstekende prijs-kwaliteit verhouding per kilo.
📦 Productdetails
| Merk |
Blue Fish |
| Inhoud |
4kg doos (800-1kg per stuk) |
| Prijs |
€21,25 |
| Type |
Diepgevroren zoetwatervis |
| Smaakprofiel |
Mild, neutraal, licht zoet - uitstekende smaakdrager |
| Toepassing |
Jollof fish stew, tilapia palaver, sambal tilapia |
| Land van herkomst |
Vietnam/Thailand/Indonesië |
| Allergenen |
Vis |
| Bewaring |
Diepvries -18°C, ontdooien in koelkast |
🍳 Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
96 kcal / 402 kJ |
| Eiwitten |
20g |
| Koolhydraten |
0g |
| waarvan suikers |
0g |
| Vetten |
1,7g |
| waarvan verzadigd |
0,6g |
| Vezels |
0g |
| Vitamine B12 |
1,8μg |
| Fosfor |
204mg |
| Zout |
0,1g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Nigeria (Yoruba/Igbo): eja tilapia, tilapia
Ghana (Twi): apono, tilapia
Congo (Lingala): sambaza, ngolo
Suriname (Nederlands): tilapia, zoetwatervis
Engelstalig: black tilapia, nile tilapia
Franstalig: tilapia du Nil, tilapia noir
Botanisch: Oreochromis niloticus
🍳 Bereidingswijze
Ghanese Tilapia Palaver (4 personen):
Stap 1 — Ontdooien: Ontdooi de tilapia 8-12 uur in de koelkast, spoel af en dep droog met keukenpapier.
Stap 2 — Marineren: Wrijf de vis in met zout, zwarte peper en gemberpoeder, laat 30 minuten intrekken.
Stap 3 — Bakken: Verhit palmolie in grote pan, bak de vis 6-8 minuten per kant tot goudbruin en krokant.
Stap 4 — Saus maken: Fruit ui, tomaat en pepers in dezelfde pan, voeg bouillon toe en laat 15 minuten sudderen met de vis.
Congolese variant: Stoof met pondu bladeren, arachidepasta en gedroogde vis voor extra smaak.
⚠️ Controleer dat de vis volledig ontdooid is voor bereiding en bewaar nooit opnieuw ingevroren vis.
🍽️ Toepassingen
- Jollof fish stew (West-Afrika) — In rijke tomatensaus met jollof rijst als hoofdgerecht
- Tilapia palaver (Ghana) — Gestoofd met palmolie, ui en lokale kruiden voor zondag familiediner
- Sambal tilapia (Suriname) — Gebakken vis met pittige sambal en witte rijst
- Poisson braisé (Centraal-Afrika) — Gegrild over houtskoolvuur met traditionele kruiden
- Fish pepper soup (Nigeria) — In heldere bouillon met Afrikaanse pepers voor speciale gelegenheden
- Tilapia na pondu (Congo) — Met cassavebladeren in feestelijke stoofschotel
🔗 Combineer met
Bereid samen Ghanese fish stew:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen zwarte tilapia en gewone tilapia?
Zwarte tilapia heeft een iets stevigere textuur en mildere smaak dan rode tilapia. De zwarte variant is populairder in West-Afrikaanse keukens omdat deze beter kruiden opneemt en minder snel uit elkaar valt tijdens het koken.
Hoe lang duurt het ontdooien van deze grote tilapia?
Een tilapia van 800-1kg heeft 8-12 uur nodig om volledig te ontdooien in de koelkast. Voor snellere ontdooiing kun je de vis in koud water leggen, wat ongeveer 2-3 uur duurt. Gebruik nooit de magnetron voor grote vissen.
Kan ik tilapia vervangen door andere zoetwatervissen?
Ja, karper, baars of snoekbaars kunnen als alternatief dienen, maar tilapia heeft een mildere smaak en minder graten. Voor Afrikaanse recepten blijft tilapia de voorkeur vanwege de specifieke textuur die goed bij palmolie en tomatensauzen past.
Hoeveel personen kan ik bedienen met één doos?
Een 4kg doos bevat 4-5 vissen van elk 800-1kg. Dit is voldoende voor 8-12 personen als hoofdgerecht, of 6-8 personen met rijkelijke porties tijdens feesten. Perfect voor grote gezinnen of speciale gelegenheden.
Welke bereidingswijze behoudt de beste smaak?
Bakken in palmolie gevolgd door stoven in tomatensaus geeft de beste smaak. De vis krijgt eerst een krokante buitenkant, waarna de saus de smaak diep in het vlees laat doordringen. Dit is de traditionele West-Afrikaanse methode die optimale smaak garandeert.
