Tilapia Black is een populaire zoetwatervis uit de cichliden familie, die in de Afrikaanse en Caribische keuken een essentiële rol speelt. Deze zwarte tilapia wordt gekenmerkt door zijn stevige, witte vleesstructuur en milde, licht zoete smaak zonder visachtige bijsmaak. In Ghana en Nigeria staat de vis bekend als tilapia of blue tilapia, terwijl in de Democratische Republiek Congo en Kameroen de term sambaza of ngege wordt gebruikt. In Suriname noemt men deze vis kwikwi of simpelweg tilapia.
In de West-Afrikaanse keuken wordt tilapia traditioneel gebakken met palmolië en geserveerd bij banku, kenkey of jollof rice. In de Congolese keuken wordt de vis vaak gestoofd met pondu (cassavebladeren) en ngai ngai, terwijl in Suriname tilapia populair is in brown stew fish of gegrild met masala kruiden. Deze Blue Fish tilapia heeft een gewichtsklasse van 500-800gr per vis, komt uit duurzame kwekerijen in Vietnam, Thailand en Indonesië, en wordt diepgevroren geleverd per kilo tegen €5,75. Bewaar diepgevroren bij -18°C en ontdooi langzaam in de koelkast.
⭐ Waarom Kiezen voor Tilapia Black?
⭐ Milde Smaak
Perfect voor kinderen en wie van zachte vissmaak houdt.
⭐ Stevig Vlees
Valt niet uit elkaar tijdens bakken of stoven.
⭐ Veelzijdig Bereidbaar
Geschikt voor alle Afrikaanse en Caribische bereidingswijzen.
⭐ Optimaal Gewicht
500-800gr per vis is ideaal voor gezinsmaaltijden.
⭐ Duurzame Kweek
Verantwoorde visteelt uit Aziatische aquacultuur.
📦 Productdetails
| Merk |
Blue Fish |
| Inhoud |
Per kilo (500-800gr per vis) |
| Prijs |
€5,75 |
| Type |
Zoetwatervis, diepgevroren |
| Smaakprofiel |
Mild, licht zoet, stevige textuur — neutrale smaakdrager |
| Toepassing |
Jollof rice, banku met tilapia, brown stew fish, ngege na pondu |
| Land van herkomst |
Vietnam/Thailand/Indonesië |
| Allergenen |
Vis |
| Bewaring |
Diepgevroren -18°C, ontdooid max 24u koelkast |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
96 kcal / 402 kJ |
| Eiwitten |
20,1g |
| Koolhydraten |
0g |
| waarvan suikers |
0g |
| Vetten |
1,7g |
| waarvan verzadigd |
0,6g |
| Vezels |
0g |
| Fosfor |
204mg |
| Selenium |
42μg |
| Zout |
0,1g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Ghana (Engels/Twi): tilapia, blue tilapia
Nigeria (Engels/Yoruba): tilapia, eja tilapia
DRC (Frans/Lingala): sambaza, ngege
Kameroen (Frans): tilapia du Nil
Suriname (Nederlands/Sranan): kwikwi, tilapia
Engelstalig: black tilapia, Nile tilapia
Franstalig: tilapia du Nil, tilapia noire
Botanisch: Oreochromis niloticus
🍳 Bereidingswijze
Ghanese Tilapia met Banku (4 personen):
Stap 1 — Ontdooien: Laat tilapia 6-8 uur ontdooien in koelkast, spoel af en dep droog met keukenpapier
Stap 2 — Kruiden: Wrijf vis in met zout, zwarte peper, gemberpoeder en knoflookpoeder, laat 30 minuten marineren
Stap 3 — Bakken: Verhit 3 eetlepels palmolie in grote pan, bak tilapia 6-8 minuten per kant tot goudbruin en gaar
Stap 4 — Serveren: Serveer met warme banku, verse tomaten-uiensalsa en shito (Ghanese pepersaus)
Surinaamse Brown Stew: Stoof vis 20 minuten met ui, tomaat, masala en ketjap voor rijkere smaak
⚠️ Ontdooi nooit bij kamertemperatur — gebruik altijd koelkast voor voedselveiligheid
🍽️ Toepassingen
- Banku met tilapia (Ghana) — klassieke combinatie met fermented corn dough en pittige pepersaus
- Tilapia jollof (West-Afrika) — vis gebakken en geserveerd bij de beroemde tomaten-rijstschotel
- Ngege na pondu (DRC) — tilapia gestoofd met cassavebladeren in palmolie-saus
- Brown stew fish (Suriname) — vis in bruine saus met masala, ui en tomaat
- Pepper soup (Nigeria) — gekruide vissoep met yam of plantain
- Grilled tilapia (Oost-Afrika) — gegrild met berbere kruiden en injera brood
🔗 Combineer met
Bereid samen Afrikaanse visschotels:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen zwarte en rode tilapia?
Zwarte tilapia heeft steviger vlees en mildere smaak dan rode tilapia, waardoor het beter geschikt is voor langzaam stoven en Afrikaanse bereidingswijzen.
Hoe lang duurt het ontdooien van een hele tilapia?
Een tilapia van 500-800gr heeft 6-8 uur nodig om volledig te ontdooien in de koelkast. Plan dus van tevoren voor je kookplannen.
Kan ik tilapia vervangen door andere vis in Afrikaanse recepten?
Ja, maar kies dan vis met stevige textuur zoals dorade, zeebaars of makreel. Vermijd zachte vis zoals wijting die uit elkaar valt tijdens stoven.
Waarom wordt tilapia zo veel gebruikt in de Afrikaanse keuken?
Tilapia is oorspronkelijk een Afrikaanse vis uit de Nijl, heeft weinig graten, milde smaak en neemt kruiden goed op. Perfect voor de rijke, gekruide Afrikaanse kookstijl.
Hoe bewaar ik ontdooide tilapia het beste?
Ontdooide tilapia moet binnen 24 uur gebruikt worden. Bewaar in koelkast op ijs of in de koudste la, goed afgedekt om kruisbesmetting te voorkomen.
