Surinaamse Antroewa

De witte, of Afrikaanse aubergine is een tropische plant die nauw verwant is aan de paarse aubergine. De vrucht lijkt op een tomaat en bereikt een gemiddelde lengte van 7 centimeter. De witte aubergine smaakt een beetje bitter, maar zit vol voedingsstoffen. De plant komt oorspronkelijk uit West-Afrika en werd vandaar geëxporteerd naar het Caraïbisch gebied, Zuid-Amerika en sommige delen van Zuidoost-Azië. Hij is met name populair in de Surinaamse keuken en staat daar beter bekend als ‘antroewa’ of ‘antruwa’.