Home Fresh Banku Mix 1kg

Home Fresh Banku Maize & Cassava Mix Flour 1kg is een traditionele banku-mix uit Ghana, gemaakt van een combinatie van maïsmeel en gefermenteerde cassavemeel. Banku is een van de nationale gerechten van Ghana, afkomstig van de Ga-Adangme-bevolking langs de zuidoostkust van Ghana. Het onderscheidt zich door zijn zure smaak, die voortkomt uit meerdere dagen fermentatie van de maïs om maïsdeeg te maken. Banku wordt vaak gegeten met okro-stoofpot, maar is, net als kenkey, ook populair bij gegrilde vis, verse salsa-achtige shito en shitor din (zwarte pepersaus).

In Ghana is banku een basisgerecht: een licht zure, elastische deegbal die wordt geserveerd met soep of stoof, bijvoorbeeld okrasoep, pepper sauce, gegrilde tilapia of shito. De mix wordt in water aangelengd, rustig gekookt en stevig geroerd tot een glad, dik deeg. Banku wordt in verschillende delen van West-Afrika ook wel “akple” of maïs-cassave dough genoemd, vooral in de Ewe- en Ga-gemeenschappen.

Het is 100% puur natuurlijk gemaakt, zonder bewaarmiddelen en additieven.