Cassava Starch is een fijn, wit poederachtig zetmeel dat wordt geëxtraheerd uit de wortels van de cassaveplant (Manihot esculenta). Dit veelzijdige ingrediënt staat in Suriname bekend als cassavestarch of tapioca meel, in Nigeria als akpu flour, in Kameroen als amidon de manioc en in Congo als farine de manioc. Het heeft een neutrale smaak en een zeer fijne, poederige textuur die uitstekende bindende eigenschappen bezit. Door zijn glutenvrije eigenschappen is het een essentieel ingrediënt in veel Afrikaanse en Caribische gerechten.
In de West-Afrikaanse keuken wordt cassave starch gebruikt voor het maken van fufu, akassa en cassave brood. In Surinaamse huishoudens is het onmisbaar voor cassave koekjes, pom en als verdikkingsmiddel voor sauzen. Congolese families gebruiken het voor chikwangue en traditionele gebakjes. African Beauty Cassava Starch van 900 gram komt uit Thailand, is vacuüm verpakt voor langdurige houdbaarheid en dient koel en droog bewaard te worden.
⭐ Waarom Kiezen voor Cassava Starch?
⭐ 100% Glutenvrij Natuurproduct
Perfect geschikt voor mensen met glutenintolerantie en coeliakie.
⭐ Traditionele Kwaliteit Gegarandeerd
Gemaakt volgens traditionele verwerkingsmethoden uit cassavewortels.
⭐ Veelzijdig Culinair Ingrediënt
Ideaal voor zoete en hartige bereidingen in verschillende keukens.
⭐ Uitstekende Bindkracht
Werkt als natuurlijke verdikker zonder smaakverandering.
⭐ Lange Houdbaarheid
Vacuümverpakking zorgt voor optimale kwaliteit en versheid.
📦 Productdetails
| Merk |
African Beauty |
| Inhoud |
900 gram |
| Prijs |
€3,50 |
| Type |
Cassave zetmeel, fijn gemalen poeder |
| Smaakprofiel |
Neutraal, mild — ideale smaakdrager zonder eigensmaken |
| Toepassing |
Fufu, cassave koekjes, pom, chikwangue, verdikkingsmiddel |
| Land van herkomst |
Thailand |
| Allergenen |
Glutenvrij, geen bekende allergenen |
| Bewaring |
Koel, droog en gesloten bewaren |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
358 kcal / 1520 kJ |
| Eiwitten |
0,2g |
| Koolhydraten |
88g |
| waarvan suikers |
3,4g |
| Vetten |
0,02g |
| waarvan verzadigd |
0,01g |
| Vezels |
0,9g |
| Calcium |
20mg |
| IJzer |
1,6mg |
| Zout |
0,01g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Suriname (Nederlands): cassavestarch, tapioca meel, cassave zetmeel
Nigeria (Engels): akpu flour, cassava flour, tapioca starch
Ghana (Engels): cassava starch, konkonte flour
Kameroen (Frans): amidon de manioc, farine de manioc
Congo (Frans): farine de manioc, amidon de cassave
Engelstalig: cassava starch, tapioca flour, manioc starch
Franstalig: amidon de manioc, fécule de manioc
Botanisch: Manihot esculenta starch extract
🍳 Bereidingswijze
Surinaamse Cassave Koekjes (20 stuks):
Stap 1 — Deeg maken: Meng 250g cassava starch met 100ml kokosmelk, 75g suiker en een snufje zout tot een gladde massa.
Stap 2 — Vormen: Kneed het deeg 5 minuten tot het soepel wordt, rol dunne repen en vorm kleine koekjes.
Stap 3 — Bakken: Bak in 180°C voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot goudbruin en krokant.
Als verdikkingsmiddel: Los 1 eetlepel cassava starch op in koud water voordat je het aan warme sauzen toevoegt om klonteren te voorkomen.
⚠️ Bewaar geopende verpakking in luchtdichte container om vocht en insecten te weren.
🍽️ Toepassingen
- Congolese Chikwangue — Traditionele cassave wrap bereid met gefermenteerd cassava starch, gestoomd in bananenbladeren
- Nigeriaanse Akpu Fufu — Stevige bijgerecht gemaakt door cassava starch met heet water te kneden tot elastische consistentie
- Surinaamse Pom — Oven ovenschotel waar cassava starch zorgt voor de juiste binding en textuur
- Ghanese Konkonte — Eenvoudige fufu variant waarbij cassava starch wordt opgekookt met water tot gladde massa
- Kameronese Couscous de Manioc — Gegranuleerd cassava starch geserveerd als rijstvervanging bij stoofgerechten
- Caribische Cassave Bread — Dun, krokant brood gebakken op traditionele wijze op hete bakplaat
🔗 Combineer met
Bereid samen traditionele Afrikaanse gerechten:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen cassava starch en cassave meel?
Cassava starch is het pure zetmeel geëxtraheerd uit cassavewortels, terwijl cassave meel de gehele gedroogde en gemalen cassavewortel bevat. Starch heeft sterkere bindkracht en is fijner van textuur.
Kan ik cassava starch vervangen door aardappelzetmeel?
Voor verdikking wel, maar voor traditionele gerechten zoals fufu of cassave koekjes niet. Cassava starch heeft unieke eigenschappen die essentieel zijn voor de juiste textuur en smaak.
Hoe lang is cassava starch houdbaar?
Ongeopend tot 2 jaar bij kamertemperatuur. Geopend in luchtdichte container 6-12 maanden. Let op vocht en geurtjes die kunnen wijzen op bederf.
Waarom wordt mijn fufu niet elastisch genoeg?
Gebruik een verhouding van 1:3 (starch:water) en blijf roeren terwijl je het water geleidelijk toevoegt. De elasticiteit komt door het lange kneden en de juiste temperatuur.
Is cassava starch geschikt voor diabetici?
Cassava starch heeft een hoge glycemische index door het hoge zetmeelgehalte. Diabetici moeten matig gebruiken en bloedsuiker monitoren na consumptie.
Kan ik er glutenvrij brood mee maken?
Ja, maar gebruik het in combinatie met andere glutenvrije melen (rijstmeel, maïsmeel) voor betere textuur. Pure cassava starch geeft een te taaie consistentie voor westerse broodtypes.
