Stockfish is ongezouten vis, vooral kabeljauw, gedroogd door koude lucht en wind op houten rekken (die in Noorwegen "hjell" worden genoemd) aan de waterkant. Het drogen van voedsel i...
Read more
Bokking Filet is zachtgerookte haring die na vangst wordt schoongemaakt, licht gepekeld en vervolgens langzaam gerookt om een diepbruine kleur, zachte structuur en herkenbare rooksmaak te ontwikkel...
Read more