Pandan Broken van het merk The Big A is gebroken pandanrijst — kleinere rijstkorrels die ontstaan tijdens het verwerken van rijst. Tijdens het pellen, slijpen en transport kunnen rijstkorrels breken. Deze gebroken stukken worden apart gesorteerd en apart verkocht als broken rice of breukrijst. Het gaat dus niet om een andere rijstsoort, maar om dezelfde rijst waarvan de korrels niet meer volledig intact zijn. Door de kleinere korrels heeft breukrijst andere kookeigenschappen dan hele rijst: hij kookt sneller, neemt vocht makkelijker op en geeft na bereiding een zachtere, iets meer gebonden structuur. Hierdoor is het bijzonder geschikt voor gerechten waarbij de rijst niet volledig droog en los hoeft te blijven. Deze pandan variant heeft daarnaast een kenmerkende lichte geur en zachte smaak — ondanks de gebroken korrelstructuur blijft het aromatische karakter van pandan duidelijk aanwezig.
Binnen West-Afrikaanse, Centraal-Afrikaanse en Surinaamse keukens wordt breukrijst veel gebruikt voor dagelijkse maaltijden, rijstpap en rijstgerechten zoals jollof varianten, waarbij een iets compactere structuur juist gewenst is. De zachtere textuur maakt het ook ideaal voor gerechten waarbij de rijst samen met sauzen of stoofpotten wordt geserveerd en vocht moet opnemen. De 40lbs (circa 18 kg) verpakking van The Big A is ideaal voor grootverbruik, horeca en huishoudens waar rijst een dagelijks en onmisbaar onderdeel van de maaltijd is. Afkomstig uit India. Bewaren op een droge en koele plaats.
⭐ Waarom Kiezen voor The Big A Pandan Broken?
⭐ Snel klaar op tafel
Gebroken rijst kookt sneller dan hele korrels — ideaal als je niet lang wilt wachten.
⭐ Lichte pandan geur
De kenmerkende zachte pandangeur blijft aanwezig, ook in de gebroken korrel.
⭐ Zachte, gebonden structuur
Door de kleinere korrels neemt de rijst meer vocht op — perfect voor pap, sauzen en stoofpotten.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Geschikt voor jollof, rijstpap, dagelijkse maaltijden en allerlei Afrikaanse en Surinaamse rijstgerechten.
⭐ Grote verpakking voor grootverbruik
Met 40lbs (circa 18 kg) is deze zak ideaal voor gezinnen, horeca en wie veel rijst kookt.
📦 Productdetails
| Merk |
The Big A |
| Inhoud |
40 lbs (circa 18 kg) |
| Type |
Gebroken pandanrijst (breukrijst) |
| Smaakprofiel |
Mild, licht aromatisch (pandan), neutraal van smaak — neemt goed smaken van sauzen en kruiden op |
| Toepassing |
Jollof rijst, rijstpap, dagelijkse rijstgerechten met stoofpotten en sauzen |
| Land van herkomst |
India |
| Allergenen |
Geen bekende allergenen — raadpleeg etiket voor actuele informatie |
| Bewaring |
Droog en koel bewaren, na opening goed afgesloten houden |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
±360 kcal |
| Eiwitten |
±7 g |
| Koolhydraten |
±78 g |
| waarvan suikers |
±0 g |
| Vetten |
±0,6 g |
| waarvan verzadigd |
±0,1 g |
| Vezels |
±1 g |
| Zout |
0 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Engelstalig: Broken rice / Pandan broken rice
Franstalig (West- en Centraal-Afrika): Riz brisé
Duitstalig: Bruchreis
In de Surinaamse gemeenschap: Gebroken rijst / breukrijst
In West-Afrika (Ghana, Nigeria): Broken rice
Botanisch: Oryza sativa
🍳 Bereidingswijze
Basisrecept gekookte breukrijst (4 personen):
Stap 1 — Spoelen: Meet de gewenste hoeveelheid rijst af en spoel deze 2 tot 3 keer met koud water tot het water redelijk helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor een betere structuur.
Stap 2 — Koken: Breng water aan de kook in een pan met deksel. Gebruik een verhouding van ongeveer 1 deel rijst op 2 delen water. Voeg de gespoelde rijst toe en breng opnieuw aan de kook.
Stap 3 — Garen: Zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat de rijst in 10 tot 15 minuten zachtjes garen. Roer regelmatig voor gelijkmatige garing — breukrijst plakt sneller dan hele korrels.
Stap 4 — Rusten en serveren: Haal de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten rusten met het deksel erop. Serveer warm als basis voor stoofpotten, jollof sauzen of als pap.
Alternatieve bereiding — rijstpap: Gebruik een verhouding van 1 deel rijst op 4 à 5 delen water, kook langer en roer regelmatig tot een zachte papachtige consistentie ontstaat. Naar smaak zoeten of hartig kruiden.
⚠️ Bewaar overgebleven gekookte rijst direct in de koelkast en gebruik binnen 1 dag. Verwarm goed voor gebruik.
🍽️ Toepassingen
- Jollof rijst (Ghana / Nigeria) — Breukrijst wordt in West-Afrika regelmatig gebruikt voor jollof, waarbij de iets compactere structuur goed past bij de tomatensaus en kruiden die de rijst doordrenken.
- Rijstpap (breed gebruik in West- en Centraal-Afrika) — Door de snelle wateropname van gebroken korrels is breukrijst ideaal voor rijstpap, een populair ontbijt- of avondgerecht in Ghana, Nigeria en de DR Congo.
- Dagelijkse rijstmaaltijd met stoofpot (Suriname) — In Surinaamse huishoudens wordt breukrijst gebruikt als basis voor dagelijkse maaltijden, geserveerd met een rijke stoofpot of roti-gerecht.
- Riz sauce (Franstalig West- en Centraal-Afrika) — In landen als Senegal, Ivoorkust en de DR Congo wordt breukrijst gekookt en geserveerd met een smaakvolle saus op basis van palmboter, vis of vlees.
- Rijst met bonen (Nigeria / Ghana) — Breukrijst wordt gecombineerd met gekookte bonen voor een voedzame en betaalbare dagelijkse maaltijd die in veel West-Afrikaanse huishoudens op tafel komt.
- Grootkeuken en horeca (Nederland) — De 40lbs verpakking maakt dit product ideaal voor Afrikaanse en Surinaamse restaurants en cateraars in Nederland die dagelijks grote hoeveelheden rijst bereiden.
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen pandan broken rijst en gewone rijst?
Pandan broken rijst bestaat uit dezelfde rijst als gewone pandanrijst, maar de korrels zijn tijdens het verwerken gebroken. De korrels zijn kleiner en ongelijkmatig van vorm. Dit zorgt ervoor dat de rijst sneller gaart en meer vocht opneemt dan hele korrels. Het resultaat is een zachtere, iets meer gebonden textuur in plaats van droge losse korrels.
Waarom kiest men voor breukrijst in plaats van hele rijst?
Breukrijst is praktisch en betaalbaar. Door de kleinere korrels kookt het sneller en past het goed bij gerechten waarbij de rijst vocht moet opnemen, zoals rijstpap, jollof varianten of rijst geserveerd met sauzen en stoofpotten. In veel West-Afrikaanse en Surinaamse huishoudens is breukrijst gewoon de dagelijkse rijst van de keuken.
Is de pandan geur sterk in deze breukrijst?
De pandangeur in deze breukrijst is licht en subtiel — niet overweldigend. Het geeft de rijst een aangename, milde aroma die goed samengaat met zowel hartige stoofpotten als lichtzoete gerechten. Voor wie een sterk pandanaroma wil, kan men extra pandanblad meekoken.
Hoeveel rijst zit er in een zak van 40lbs?
Een zak van 40lbs bevat circa 18 kilogram rijst. Dit is een grootverpakking, ideaal voor gezinnen die meerdere keren per week rijst eten, maar ook geschikt voor horeca en catering. Bij dagelijks gebruik door een gezin van vier personen gaat een zak gemiddeld enkele weken mee.
Kan ik breukrijst gebruiken voor jollof rijst?
Ja, breukrijst wordt in West-Afrika regelmatig gebruikt voor jollof. De iets compactere structuur werkt goed omdat de rijst de tomatensaus en kruiden goed opneemt. Het resultaat is een jollof met een iets dichtere textuur dan met lange korrel rijst, wat door veel mensen als prettig wordt ervaren.
Hoe bewaar ik een grote zak rijst van 40lbs het beste?
Bewaar de zak op een droge, koele en donkere plek, weg van vocht en directe zon. Na opening is het aan te raden de rijst over te doen in een luchtdichte bak of emmer om insecten en vocht buiten te houden. Droog bewaard rijst blijft zeer lang houdbaar.
