Tayerblad (ook bekend als tayer leaves) is een groene bladgroente afkomstig van de tayer- of taroplant (Xanthosoma spp.). Het blad heeft een stevige structuur, donkergroene kleur en een karakteristieke, licht aardse en kruidige smaak. Bij bereiding wordt het blad zacht en romig, maar behoudt het zijn diepte en aroma, waardoor het een essentieel ingrediënt is binnen Surinaamse, Caribische en diverse Afrikaanse keukens.
Tayerblad wordt traditioneel gebruikt in gerechten zoals pomtajerblad-stoof, tayerblad met zoutvlees, bakkeljauw, smoked chicken, garnalen en pittige kokosmelksauzen. Het kan worden gekookt, gestoofd of gewokt met ui, tomaat, peper en kruiden. De bladeren worden vaak fijngesneden of langzaam gegaard om een rijke, volle saus te creëren.
Tayerblad staat nauw in verband met Afrikaanse bladgroenten zoals cocoyam-leafvarianten en amarant-verwanten. In veel regio’s wordt het gebruikt voor stews, ewedu-achtige bereidingen of als groene basis voor bijgerechten. Het blad is van nature rijk aan vezels, ijzer, mineralen en natuurlijke plantenstoffen, wat het een voedzame en veelgebruikte groente maakt voor traditionele maaltijden.
