Merluza Headed&Gutted 800/1200

Merluza of Heek wordt soms gerekend tot de kabeljauwachtige, maar het is toch echt een aparte soort en is een hele smaakvolle vis te noemen met een vrij losse structuur. De wit/crèmekleurige filet kun je bakken, stomen, frituren en grillen. Heek is van nature een vrij zachte vis, die wat slap kan aanvoelen. Het kan daarom wat lastiger zijn om deze vis te fileren of in moten te snijden. Deze diepzeevis komt voor langs de gehele Europese kust van de Noordzee tot Noord-Afrika en de Zwarte zee. In Spanje, waar heek 'Merluza' heet, is deze vis mateloos populair.