Fawaka Antroewa 500g

Antroewa is de kleine Surinaamse aubergine — een compact, lichtpaars groentje dat al generaties lang een vaste plek heeft in de Surinaamse keuken. In Suriname kennen vrijwel alle huishoudens dit kleine groentje. Het heeft een zachtere, minder bittere smaak dan de grote westerse aubergine, met een licht romige textuur als het gaar is. De binnenkant is zacht en neemt smaken en kruiden goed op, waardoor het ideaal is voor stoofgerechten en currysauzen. In Indonesië staat een vergelijkbare kleine aubergine bekend als terong, en ook in Ghanese en Nigeriaanse keukens zijn kleine aubergines geliefd als smaakgever in stoofpotten en soepen.

In de Surinaamse keuken wordt antroewa het vaakst gebruikt in roti, waarbij de kleine stukjes samen met aardappel, kousenband en kerrie zachtgekookt worden tot een rijke, geurige vulling. Ook in Surinaamse curry en hartige stoofpotten is het niet weg te denken. Dit pakket van Fawaka Foods bevat 500 gram voorgesneden antroewa, zodat je direct aan de slag kunt. Bewaar het product gekoeld en gebruik na opening zo snel mogelijk. Het product is afkomstig uit Indonesië.

⭐ Waarom Kiezen voor Fawaka Antroewa?

⭐ Al voorgesneden
Direct klaar voor gebruik in roti, curry of stoofpot — geen extra snijwerk nodig.
⭐ Zachte, milde smaak
Minder bitter dan grote aubergine, neemt curry en kruiden goed op voor een volle smaak.
⭐ Klassiek Surinaamse smaak
Antroewa is een onmisbaar ingredient in de echte Surinaamse roti zoals thuis gemaakt wordt.
⭐ Veelzijdig inzetbaar
Geschikt voor roti-vulling, stoofpotten, curryschotels en bijgerechten.
⭐ Betrouwbaar van Fawaka
Fawaka Foods levert consistente kwaliteit aan Surinaamse en Indonesische huishoudens in Nederland.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Suriname (Sranantongo): Antroewa
Indonesië (Indonesisch/Javaans): Terong kecil, terong ungu
Nederland: Kleine aubergine, Surinaamse aubergine
Engelstalig: Small eggplant, brinjal
Franstalig: Petite aubergine
Botanisch: Solanum melongena

🍳 Bereidingswijze

Surinaamse Roti-vulling met Antroewa (4 personen):

Stap 1 — Voorbereiding: Spoel de voorgesneden antroewa af onder koud water en laat uitlekken. Schil en snijd 3 aardappelen in blokjes en was een hand kousenband in stukjes van 5 cm.

Stap 2 — Kruiden aanfruiten: Verhit 2 eetlepels olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg fijngesneden ui, 2 teentjes knoflook en 1,5 eetlepel Surinaamse kerriepoeder toe en bak 2 minuten tot geurig.

Stap 3 — Groenten toevoegen: Voeg de aardappelblokjes toe en bak 3 minuten mee. Voeg daarna de antroewa en kousenband toe, roer goed door en voeg 150 ml water toe. Dek de pan af en laat op laag vuur 20 tot 25 minuten zacht sudderen tot alles gaar is. Breng op smaak met zout.

Alternatieve bereiding: Antroewa kan ook in een Surinaamse kerrie-stoofpot met kip worden meegekookt — voeg de stukjes de laatste 15 minuten toe zodat ze niet te zacht worden.

⚠️ Bewaar de gesneden antroewa gekoeld en gebruik na opening zo snel mogelijk voor de beste smaak en textuur.

🍽️ Toepassingen

• Surinaamse roti-vulling — De klassieke Surinaamse roti met antroewa, aardappel en kousenband in kerriesaus is hét gebruik van dit groentje; onmisbaar in elke Surinaamse huiskeuken.
• Surinaamse curry met kip — Antroewa wordt samen met kip en kerrie langzaam gegaard tot een rijke stoofpot die gegeten wordt met witte rijst of roti.
• Indonesische terong balado — In de Indonesische keuken worden kleine aubergines gebakken en geserveerd in een pittige saus van rode pepers, ui en tomaat.
• Surinaamse stoofpot met garnalen — In combinatie met gedroogde garnalen, tomaat en Surinaamse kruiden wordt antroewa zachtgestoofd als hartig bijgerecht bij rijst.
• Gegrilde kleine aubergine — In West-Afrikaanse keukens zoals de Ghanese worden kleine aubergines gegrild en verwerkt in stoofpotten als garden egg stew.

🔗 Combineer met

Bereid samen een klassieke Surinaamse roti-vulling of curry:

• Redi Bere Garnalen Gedroogd 100gr — voor een Surinaamse stoofpot met antroewa en garnalen
• De Rica Tomatenpasta 70gr — geeft kleur en diepte aan de kerriesaus
• Madame Jeanette — voor wie de roti of curry een extra pittige kick wil geven

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is antroewa precies?

Antroewa is de naam die in Suriname gebruikt wordt voor de kleine aubergine. Het is een compacte, lichtpaarse groente die zachter en minder bitter is dan de grote aubergine die je in de supermarkt vindt. In Surinaamse huishoudens is het een vast ingredient in roti en curry.

Is antroewa hetzelfde als een gewone aubergine?

Ze komen van dezelfde plant, maar antroewa is kleiner van formaat en heeft een mildere, minder bittere smaak. De textuur is iets zachter, wat het ideaal maakt voor stoofpotten waarbij het groentje de smaken van kerrie en kruiden goed opneemt.

Kan ik antroewa vervangen door een grote aubergine?

In nood kan dat, maar grote aubergine heeft een sterkere smaak en andere textuur. Je mist dan iets van de traditionele smaak van Surinaamse roti-vulling. Antroewa geeft een zachter, romiger resultaat. Gebruik als vervanging een kleine hoeveelheid grote aubergine in kleine blokjes gesneden.

Hoe lang moet antroewa koken?

In een stoofpot of roti-vulling is antroewa gaar na ongeveer 20 tot 25 minuten op laag vuur. Voeg het niet te vroeg toe als je het niet te zacht wilt hebben — voeg het de laatste 20 minuten toe.

Hoe bewaar ik de gesneden antroewa na opening?

Bewaar het gekoeld in de koelkast en gebruik het zo snel mogelijk na opening, bij voorkeur binnen 1 tot 2 dagen. Gesneden groente droogt snel uit en verliest snel smaak als het te lang onafgedekt bewaard wordt.

Kan ik antroewa invriezen?

Ja, dat kan. Blancheer de stukjes eerst kort in kokend water (2 minuten), laat afkoelen en vries in een afgesloten zakje in. Ingevroren antroewa is tot 3 maanden houdbaar en kan direct vanuit de vriezer worden toegevoegd aan stoofpotten of curryschotels.