Faja Lobi Trassie Trafasie 50gr

Faja Lobi Trassie Trafasie 50gr

Faja Lobi Trassie Trafasie is een Surinaamse garnalenpasta die al generaties lang niet mag ontbreken in de Surinaamse keuken. Trassie — ook wel trassi of terasi — is een gedroogde en sterk geurende garnalenpasta die wordt gemaakt van kleine garnalen. De geur is pittig en uitgesproken, maar zodra je het meebakt in een gerecht verdwijnt die scherpe lucht en komt er een diepe, hartige smaak voor in de plaats. Het geeft gerechten een volle, zoute ondertoon met een subtiele zeevruchtenachtige basis. Trafasie is de Surinaamse variant op trassi — iets milder van smaak dan de Indonesische versie, maar zeker niet minder krachtig als smaakgever. Dit product is van het merk Faja Lobi, een vertrouwd Surinaams merk dat bekendstaat om zijn sauzen, kruiden en smaakmakers.

In de Surinaamse keuken wordt trafasie gebruikt als smaakbasis voor sambals, stoofgerechten en gebakken groenten. Je bakt het altijd even mee in hete olie voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt — zo komen de smaken goed los. Het is onmisbaar in gerechten als pom, saoto-kruiden, boulanger (gebakken aubergine met trassie), en verschillende sambals. In de Javaans-Surinaamse keuken wordt het verwerkt in lombok sambal en als basis voor diverse roerbakgerechten. Dit product wordt geleverd in een verpakking van 50 gram van het merk Faja Lobi, herkomstig uit Suriname. Bewaar na opening in de koelkast en goed afgesloten — trassie heeft een lange houdbaarheid maar behoudt zijn kracht het best koel en droog bewaard.

⭐ Waarom Kiezen voor Faja Lobi Trassie Trafasie?

⭐ Vertrouwd Surinaams merk
Faja Lobi is een gevestigd merk in de Surinaamse diaspora dat al jaren betrouwbaar dezelfde smaak levert.
⭐ Diepe, hartige smaakbasis
Een klein beetje trafasie geeft je gerecht direct een volle, hartige diepte die je met andere kruiden moeilijk bereikt.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Bruikbaar in sambals, stoofgerechten, gebakken groenten en als smaakmaker in rijstgerechten.
⭐ Handig formaat
De 50 gram verpakking is ideaal voor thuisgebruik — een beetje gaat al ver in de keuken.
⭐ Surinaamse smaak, thuis in Nederland
Voor de Surinaamse diaspora in Nederland de vertrouwde smaak van thuis, nu gewoon te bestellen bij Tokoram.nl.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Suriname (Sranantongo): trafasie, trassie
Nederland (Surinaamse gemeenschap): trassi, garnalenpasta
Indonesisch: terasi, belacan
Engelstalig: shrimp paste
Maleisisch / Bruneïs: belacan
Botanisch: n.v.t. — product op basis van Acetes sp. (kleine garnalen)

🍳 Bereidingswijze

Boulanger met Trafasie (4 personen):

Stap 1 — Voorbereiding: Snijd 2 grote aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi licht met zout en laat 10 minuten staan zodat het vocht eruit trekt. Dep droog met keukenpapier.

Stap 2 — Trafasie bakken: Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een theelepeltje trafasie toe (ongeveer 5 gram) en bak dit 1 à 2 minuten mee totdat de geur zachter wordt en de pasta goed is opgelost in de olie.

Stap 3 — Aubergine bakken: Voeg de plakken aubergine toe aan de pan en bak ze goudbruin aan beide kanten, ongeveer 3–4 minuten per kant. Voeg naar smaak fijngehakte ui, knoflook en eventueel een halve Madame Jeanette toe voor extra pit. Serveer warm als bijgerecht bij rijst.

Alternatieve bereiding — Sambal met trafasie: Rooster een kleine hoeveelheid trafasie even droog in een pan, stamp fijn samen met rode pepers, knoflook, ui en zout. Bak het geheel kort in olie en breng op smaak met een beetje suiker en limoensap.

⚠️ Gebruik trafasie altijd in kleine hoeveelheden — het is een sterke smaakgever. Bewaar geopend in een goed afgesloten potje in de koelkast.

🍽️ Toepassingen

• Boulanger (Surinaams gebakken aubergine) — het meest klassieke gebruik van trafasie in de Surinaamse keuken: aubergine gebakken in trassie-olie, gegeten als bijgerecht bij witte rijst
• Lombok sambal (Javaans-Surinaams) — in de Javaans-Surinaamse gemeenschap is trafasie een vaste basis voor zelfgemaakte sambal met rode pepers, knoflook en sereh
• Pom (Surinaams feestgerecht) — trafasie wordt gebruikt als onderdeel van de smaakbasis samen met kip, pomtajer en citrusrasp in dit traditionele feestgerecht
• Roerbakgroenten Surinaamse stijl — bonen, kousenband of paksoy worden kort roergebakken in olie met een beetje trafasie voor een hartige, volle smaak
• Saoto-kruidentrasi (Surinaams-Javaans) — in sommige Surinaamse varianten van saoto wordt trafasie verwerkt in de kruidenpasta die de bouillon zijn diepte geeft
• Zelfgemaakte Surinaamse sambal boemboe — trafasie is een onmisbaar ingrediënt in de Surinaamse boemboe, de kruidenbasis voor stoofgerechten en rijstafdoeners

🔗 Combineer met

Bereid samen een klassieke Surinaamse boulanger of sambal:

• Madame Jeanette — voor extra pit in je sambal of gebakken gerecht naast de trafasie
• Surinaamse Oker — combineer met trafasie als smaakbasis voor een Surinaamse okrastoof
• African Beauty Palm Oil 1L — gebruik palmolie als bakvet samen met trafasie voor een diepe, volle smaakbasis in stoofgerechten

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is trafasie precies?

Trafasie is de Surinaamse naam voor garnalenpasta — een sterk geurende pasta gemaakt van kleine gedroogde garnalen. Het is een klassieke smaakmaker in de Surinaamse keuken en wordt altijd even meegbakken in olie voordat je de rest van je gerecht toevoegt. De scherpe geur verdwijnt bij verhitting en maakt dan plaats voor een diepe, hartige smaak.

Wat is het verschil tussen trafasie en Indonesische terasi?

Trafasie is de Surinaamse variant van terasi (Indonesisch) of belacan (Maleis). De basis is hetzelfde — garnalenpasta — maar trafasie van Faja Lobi heeft een smaakprofiel dat afgestemd is op de Surinaamse keuken. Het is iets milder dan sommige Indonesische terasivarianten, maar zeker nog steeds krachtig van smaak.

Hoeveel trafasie moet ik gebruiken per gerecht?

Een theelepel (ongeveer 5 gram) is genoeg voor een gerecht van 4 personen. Trafasie is een sterke smaakgever — een kleine hoeveelheid gaat al heel ver. Begin met weinig en proef tussendoor.

Kan ik trafasie ook rauw gebruiken?

Dat wordt niet aangeraden. Trafasie wordt altijd even gebakken in hete olie voordat je het gebruikt. Zo verdwijnt de scherpe rauwe geur en komen de hartige, volle smaken goed los. Rauw is de geur erg sterk en de smaak niet optimaal.

Hoe bewaar ik geopende trafasie?

Sluit de verpakking goed af na gebruik en bewaar de trafasie in de koelkast. Zo blijft het lang goed. Trafasie heeft van nature een lange houdbaarheid door het hoge zoutgehalte, maar koel bewaren zorgt ervoor dat de kwaliteit en kracht van de smaak behouden blijven.

Is dit product geschikt voor mensen met een schaaldierenallergie?

Nee. Trafasie is gemaakt van garnalen en bevat dus schaaldieren. Mensen met een allergie voor schaaldieren mogen dit product niet gebruiken. Raadpleeg altijd het etiket voor de meest actuele allergeninformatie.