Surinaamse Oker

Oker wordt doorgaans gebruikt als verdikkingsmiddel in soepen zoals gumbo/ okersoep vanwege de oeuvemoe-achtige textuur, maar het kan ook dienst doen als een voedingskrachtcentrale gevuld met vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die een scala aan gezondheidsvoordelen bieden bij de behandeling van diabetes tot het voorkomen van nierziekte.

Superfood
Een enkele kop rauwe okra heeft iets meer dan 30 calorieën, ongeveer 3 gram voedingsvezels, 2 gram eiwit, 7,6 gram koolhydraten, 0,1 gram vet, 21 milligram vitamine C, ongeveer 88 microgram folaat en 57 milligram magnesium. Dit maakt oker een voedingsheld en een zeer beschikbaar voedsel als het gaat om onze gezondheid.