Cocoyam is een kruisknolvormige wortelgroente uit de Araceae familie, botanisch bekend als Xanthosoma sagittifolium. Deze voedzame knol wordt in Uganda malakwang genoemd, in Nigeria tannia of yautia, en in Ghana kontomire. De smaak is mild nootachtig met een licht zoete ondertoon, terwijl de textuur na koken zacht en enigszins melig wordt, vergelijkbaar met zoete aardappel maar met een meer aardse smaak.
In de Oegandese keuken wordt cocoyam traditioneel gestoofd met groundnut sauce, terwijl in West-Afrika de knol vaak wordt gekookt en gestampt tot een pureeachtige massa voor fufu. Centraal-Afrikaanse keukens bereiden cocoyam in combinatie met cassaveblad en palmolie. Deze verse cocoyam uit Uganda wordt elke maandag vers geleverd naar onze winkel, verpakt in 1kg porties. Bewaar koel en droog, consumeer binnen 1 week voor optimale smaak en textuur.
⭐ Waarom Kiezen voor Cocoyam?
⭐ Verse weekly levering
Elke maandag direct uit Uganda — maximale versheid gegarandeerd.
⭐ Veelzijdige African staple
Basis ingrediënt voor fufu, stews en traditionele gerechten.
⭐ Rijk aan voedingswaarde
Hoog gehalte aan vezels, kalium en vitamine C.
⭐ Mild nootachtige smaak
Perfect voor zowel zoute als licht zoete bereidingen.
⭐ Glutenvrije energie bron
Natuurlijk alternatief voor tarwe en andere granen.
📦 Productdetails
| Inhoud |
1kg |
| Type |
Verse wortelgroente / knolgewas |
| Smaakprofiel |
Mild nootachtig, licht zoet, aardig — veelzijdige basis smaakgever |
| Toepassing |
Fufu, malakwang stew, cocoyam porridge, groundnut soup |
| Land van herkomst |
Uganda |
| Allergenen |
Geen bekende allergenen |
| Bewaring |
Koel en droog bewaren, binnen 1 week consumeren |
🥗 Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
132 kcal |
| Eiwitten |
1,8g |
| Koolhydraten |
31g |
| waarvan suikers |
2,1g |
| Vetten |
0,3g |
| waarvan verzadigd |
0,1g |
| Vezels |
3,7g |
| Vitamine C |
23mg |
| Kalium |
648mg |
| Zout |
0,01g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Uganda (Luganda): malakwang, ekitokye
Nigeria (Yoruba/Igbo): tannia, ede ofe, ji oyibo
Ghana (Twi): kontomire, mankani
Kameroen (Frans): macabo, taro blanc
Engelstalig: cocoyam, new cocoyam, tannia, yautia
Franstalig: chou caraïbe, malanga
Botanisch: Xanthosoma sagittifolium
🍳 Bereidingswijze
Malakwang Stew (4 personen):
Stap 1 — Voorbereiding: Schil 800g cocoyam en snij in gelijke stukken van 3cm. Week 30 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
Stap 2 — Koken: Breng gezouten water aan de kook, voeg cocoyam toe en kook 20-25 minuten tot vorkzacht. Giet af en laat stomen.
Stap 3 — Stoven: Verhit 3 el palmolie, voeg ui en knoflook toe. Roer gekookte cocoyam erdoor met bouillonblokje en 200ml water. Sudder 15 minuten.
Fufu variant: Kook cocoyam tot zeer zacht, stamp tot gladde massa en vorm ballen.
⚠️ Draag handschoenen bij het schillen — sap kan huidirritatie veroorzaken bij gevoelige personen.
🍽️ Toepassingen
- Malakwang (Uganda) — traditionele stoofpot met groundnuts en groenten, vaak geserveerd bij matoke
- Cocoyam Fufu (Ghana) — gestampt tot gladde massa, klassieke begeleiding bij palm nut soup
- Ndolé Garnish (Kameroen) — gekookte blokjes in de nationale stoofpot met groundnuts en vis
- Banga Stew (Nigeria) — hoofdingrediënt in deze palmolie-based stew uit de Delta regio
- Pondu Integration (Congo) — toevoeging aan cassaveblad stoofpot voor extra textuur en voedingswaarde
- Cocoyam Porridge (Pan-Afrikaans) — ontbijtpap met gecondenseerde melk, populair in urbane gebieden
🔗 Combineer met
Bereid samen traditionele Afrikaanse stoofgerechten:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen cocoyam en yam?
Cocoyam (Xanthosoma) heeft een milder, nootachtiger smaak dan yam (Dioscorea) en wordt vaak verward. Yam is steviger en heeft een meer aardse smaak, terwijl cocoyam zachter kookt en geschikt is voor fufu.
Hoe lang moet ik cocoyam koken?
Afhankelijk van de grootte 20-30 minuten in kokend gezouten water. Test met een vork — het moet gemakkelijk doorboren zijn maar niet uit elkaar vallen.
Kan ik cocoyam rauw eten?
Nee, cocoyam bevat calciumoxalaat kristallen die irritatie veroorzaken. Altijd grondig koken voordat consumptie. Ook handschoenen dragen bij het schillen.
Hoe bewaar ik verse cocoyam het beste?
Ongeschild op een koele, droge plaats — niet in de koelkast. Consumeer binnen 1 week na aankoop voor optimale kwaliteit en smaak.
Kan ik cocoyam vervangen door zoete aardappel?
Voor sommige gerechten wel, maar de smaak en textuur verschillen aanzienlijk. Cocoyam is milder en minder zoet, en essentieel voor traditionele Afrikaanse fufu bereidingen.
Is cocoyam geschikt voor diabetici?
Cocoyam heeft een lagere glycemische index dan gewone aardappelen, maar bevat nog steeds koolhydraten. Raadpleeg een arts voor persoonlijk voedingsadvies bij diabetes.
