Chef Frozen Whole Hen 1300gr

Chef Frozen Whole Hen 1300gr

De Chef Frozen Whole Hen is een hele bevroren hen van ongeveer 1300 gram — een stevige, oudere kip die bekendstaat om zijn intense smaak en vaste, draadachtige structuur. Anders dan een jonge braadkip heeft een hen meer smaak in het vlees en het bot, waardoor de bouillon rijker en voller wordt. In veel West-Afrikaanse, Congolese en Surinaamse keukens wordt juist deze oudere kip gekozen voor gerechten die lang moeten stoven of trekken. Het vlees is mager, stevig van structuur en geeft bij langzame bereiding een diepe, hartige smaak af aan sauzen en soepen. In Ghana en Nigeria staat deze kip bekend als old layer hen of gewoon old hen — de voorkeur voor stoofpotten zoals pepersoup of groundnut soup. In de Congolese keuken heet het poulet bicyclette of poulet local — de straatkip die urenlang stooft in palmolie met tomaat en ui. In Suriname wordt een stevige kip gebruikt voor pom, kippensoep of langzame rijststoofgerechten.

De hen wordt het best bereid door langzame bereiding: stoven, koken of sudderen op laag vuur zodat het vlees zacht wordt en de sappen vrijkomen. Eerst even aanbraden in palmolie of gewone olie voor extra kleur en smaak, dan langzaam garen met uien, tomaat, knoflook en kruiden naar keuze. Reken op minimaal 60 tot 90 minuten stoven voor een malse structuur. Dit product is een bevroren hele hen van het merk Chef's, inhoud 1300 gram, te bewaren in de vriezer bij -18°C of lager. Na ontdooiing in de koelkast (niet op het aanrecht ontdooien) dezelfde dag verwerken en niet opnieuw invriezen.

⭐ Waarom Kiezen voor Chef Frozen Whole Hen?

⭐ Rijke, diepe smaak
Een hele hen geeft meer smaak aan bouillon en saus dan een jonge braadkip — ideaal voor stoofpotten.
⭐ Traditionele keuze
In West-Afrikaanse, Congolese en Surinaamse keukens is de stevige hen de voorkeurskip voor lange bereidingen.
⭐ Heel en compleet
De hele hen inclusief karkas — perfect voor soepen, stoofgerechten en bouillon tegelijk.
⭐ Voordelig groot formaat
1300 gram hele kip voor een scherpe prijs — genoeg voor een flinke pan voor het gezin.
⭐ Direct uit de vriezer
Ingevroren geleverd, zodat je het op je eigen moment kunt ontdooien en bereiden.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Nigeria / Ghana (Engels): old layer hen, old hen, whole hen
Congo / Kameroen (Frans): poulet bicyclette, poulet local, poule entière
Suriname / Caribisch gebied: stoofkip, hele kip, kippen
Algemeen Nederlands: hele hen, bevroren kip, stoofkip

🍳 Bereidingswijze

Congolese Kippensstoofpot — Poulet à la Congolaise (4 personen):

Stap 1 — Ontdooien en schoonmaken: Ontdooi de hele hen langzaam in de koelkast — reken op minimaal 12 uur. Verdeel de kip in stukken (dijen, vleugels, borst, rug) of laat de slager dit doen. Spoel af onder koud water en dep droog met keukenpapier.

Stap 2 — Aanbraden: Verhit 3 eetlepels palmolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip rondom bruin aan — circa 5 minuten per kant. Neem de kip uit de pan en zet apart.

Stap 3 — Saus maken en stoven: Fruit in dezelfde pan 2 gesnipperde uien, 3 teentjes knoflook en 2 tomaten (fijngesneden) zacht — circa 10 minuten. Voeg tomatenpasta toe, roer goed door. Leg de kip terug in de pan, voeg water of bouillon toe tot de kip bijna onderstaat. Breng op smaak met zout, peper en bouillonblokje. Laat op laag vuur sudderen met de deksel schuin op de pan — minimaal 75 tot 90 minuten — tot het vlees van het bot valt.

Alternatieve bereiding — Pepersoup: Kook de stukken kip met water, verse gember, knoflook, bouillonblokje en peper op laag vuur gedurende 90 minuten voor een heldere, pittige bouillon. Serveer met rijst of gekookte yam.

⚠️ Nooit ontdooien op het aanrecht of in warm water — altijd ontdooien in de koelkast. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

🍽️ Toepassingen

• Nigeriaanse Pepersoup — de stevige hen geeft de heldere, pittige bouillon een diepe smaak die een jonge kip niet haalt; favoriet bij speciale gelegenheden in Nigeria
• Ghanese Groundnut Soup — hele stukken stoofkip in een rijke pindabouillon met tomaat en palmolie, geserveerd met fufu of rijst
• Congolese Poulet Bicyclette — de klassieke straatkip van Kinshasa: lang gestoofde hen in tomatensaus met palmolie, ui en knoflook
• Surinaamse Kippensoep — het karkas en vlees van de hele hen getrokken tot een volle soep met groenten, magoribonen en cassave
• Kameroenese Poulet DG — stoofkip met gebakken banaan en groenten in een tomatensaus, een feestgerecht dat vraagt om een stevige, smaakvolle kip
• West-Afrikaanse Jollof Rijst met Kip — stukken gestoofde hen bovenop de rijst gelegd voor extra smaak en presentatie bij familiefeesten

🔗 Combineer met

Bereid samen een Congolese stoofpot of West-Afrikaans kipgerecht:

• African Beauty Palm Oil 1L — onmisbaar voor het aanbraden en de saus bij Congolese en West-Afrikaanse kip
• De Rica Tomatenpasta 70gr — geeft de stoofpot kleur, diepte en een rijke tomatensmaak
• TR Crayfish Ground 50gr — West-Afrikaanse smaakmaker die de saus van een stoofkip compleet maakt
• Unirice Parboiled 1kg — de klassieke rijstbegeleider bij Jollof rijst met kip of stoofkip

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is het verschil tussen een hen en een gewone braadkip?

Een hen is een oudere kip — ouder dan een jonge braadkuiken. Het vlees is steviger en droger van zichzelf, maar geeft bij lang stoven veel meer smaak af. Een jonge braadkip is zacht en snel gaar, maar heeft minder smaak in de bouillon. Voor stoofpotten en soepen kies je een hen; voor een snelle gegrilde kip kies je een braadkuiken.

Hoe lang moet ik de hele hen stoven?

Reken op minimaal 75 tot 90 minuten op laag vuur voor malse stukken. In een snelkookpan gaat het sneller — circa 35 tot 45 minuten. Als het vlees makkelijk van het bot loslaat, is het klaar. Begin je met een hele onverdeelde hen, tel dan op zijn minst 90 minuten.

Kan ik de Chef Whole Hen ook gebruiken voor Jollof rijst?

Ja, zeker. Stoof de kip eerst apart voor in palmolie of gewone olie, neem hem eruit en maak dan de Jollof rijst in dezelfde pan. Leg de stukken kip bovenop de rijst voor de laatste 15 minuten. Zo trekt de smaak van de kip door de rijst.

Hoe ontdooi ik de bevroren hen veilig?

Leg de bevroren hen de avond van tevoren in de koelkast — reken op 12 uur voor volledige ontdooiing. Ontdooi nooit op het aanrecht of in warm water, want dan groeien bacteriën snel. Na ontdooien dezelfde dag verwerken en niet opnieuw invriezen.

Kan ik de hele hen ook koken zonder hem eerst in stukken te snijden?

Ja, je kunt de hele hen in één stuk koken — dit is juist de manier om een rijke kippensoep te maken. Doe de hele hen in een grote pan met water, groenten en kruiden en laat 90 minuten trekken op laag vuur. Daarna snij je het vlees van het bot en serveer je de bouillon als soep met het vlees erbij.

Is dit product halal?

Raadpleeg het productetiket van de Chef Frozen Whole Hen voor de exacte halalcertificering. Bij twijfel kun je contact opnemen met Tokoram.nl voor meer informatie over dit specifieke product.