Catfish Gutted 4kg doos

Catfish Gutted 4kg doos

Catfish Gutted is meerval — een stevige, vette zoetwatervis met een dichte, donkere vleestructuur en een volle, uitgesproken smaak. Het vlees is compact, trekt smaak goed op en blijft bij lange bereiding mooi bij elkaar. Meerval is herkenbaar aan zijn gladde huid zonder schubben, zijn brede kop en zijn stevige vlees dat dieper van smaak is dan witte vissoorten. In Nigeria staat het bekend als eja aro of catfish, in Ghana als opete of simpelweg catfish, in het Frans-sprekende West-Afrika en Centraal-Afrika als capitaine of poisson-chat. In Suriname en de Caribische gemeenschap spreekt men van meerval of catfish. Het smaakprofiel is vol, aards en licht vettig — ideaal voor stoofbereidingen, soepen en gegrilde bereidingen waarbij de vis smaak moet afgeven aan de saus.

Deze meerval wordt aangeboden als gutted — schoongemaakt en ontdaan van de ingewanden — zodat je direct aan de slag kunt met marineren of koken. Per doos ontvang je 4kg schoongemaakte meerval, klaargemaakt voor gebruik in de keuken. Het product is van het merk Blue Fish en wordt diepgevroren geleverd. Bewaar de vis in de vriezer op -18°C of kouder. Eenmaal ontdooid niet opnieuw invriezen. Het is aan te raden de vis langzaam te ontdooien in de koelkast, bij voorkeur een nacht van tevoren.

⭐ Waarom Kiezen voor Catfish Gutted?

⭐ Al schoongemaakt en ontdaan van ingewanden
Direct klaar voor marineren of koken — geen extra schoonmaakwerk nodig.
⭐ Volle smaak voor stoofpotten en soepen
Het dichte vlees geeft smaak af aan de saus en blijft stevig bij lange kooktijden.
⭐ Groot formaat voor het hele gezin
4kg per doos — ideaal voor grote maaltijden, weekbereiding of bij elkaar bestellen.
⭐ Geliefd in meerdere keukens
Gebruikt in Nigeriaanse, Ghanese, Congolese én Surinaamse keukens voor klassieke gerechten.
⭐ Betaalbaar en voedzaam
Meerval is rijk aan eiwitten en vetten en een voordelige keuze voor dagelijkse kookpraktijk.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Nigeria (Yoruba): eja aro
Nigeria (Igbo): azu ngolo
Ghana (Twi): opete
West-Afrika (Frans): poisson-chat, capitaine
Centraal-Afrika (Lingala): mbisi ya mai
Suriname / Nederland: meerval
Engelstalig: catfish, mudfish
Botanisch: Clarias gariepinus (Afrikaanse meerval)

🍳 Bereidingswijze

Catfish Pepper Soup (4 personen):

Stap 1 — Ontdooien en schoonmaken: Ontdooi de meerval langzaam in de koelkast, bij voorkeur een nacht van tevoren. Snijd de vis in stukken van ongeveer 5 à 7 cm. Was de stukken goed af met water en eventueel wat citroensap of azijn om de geur te verminderen.

Stap 2 — Bouillon opzetten: Doe de visstukken in een ruime pan met voldoende water. Voeg ui, knoflook, gember, verse pepers (adjuma of scotch bonnet) en zout toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten op hoog vuur koken.

Stap 3 — Kruiden toevoegen: Voeg pepper soup-kruiden toe (efirin, uziza, ehuru of kant-en-klare pepper soup mix). Roer goed door en laat nog 10 tot 15 minuten op laag vuur trekken totdat de vis gaar is en de soep goed op smaak is.

Alternatieve bereiding — Catfish Stew: Bak de visstukken lichtjes aan in palmolie, voeg tomatenpuree, ui en peper toe en laat 20 à 25 minuten sudderen tot een dikke saus. Serveer met rijst of fufu.

⚠️ Ontdooide vis niet opnieuw invriezen. Verwerk ontdooide vis binnen 24 uur.

🍽️ Toepassingen

• Catfish Pepper Soup (Nigeria) — hete, heldere soep met meerval, verse pepers en pepper soup-kruiden, gegeten als maaltijd of bij sociale gelegenheden en na de bevalling
• Point & Kill (Nigeria) — populair in Nigeriaanse uitspanningen waar verse meerval direct bereid wordt als peppersoup of gegrild, nu ook thuis nagemaakt met diepgevroren catfish
• Grillvis met pepper sauce (Ghana) — meerval gemarineerd in kruiden, gegrild op de BBQ of in de oven en geserveerd met banku of kenkey en een hete tomatensaus
• Meervalsoep (Congolese keuken) — vis gekookt in palmolie met tomaat, ui en bladgroenten als pondu of ngai ngai, geserveerd met fufu van cassave of plantain
• Gebakken meerval met rijst (Surinaamse keuken) — stukken meerval gekruid met masala, knoflook en adjuma, gebakken in olie en geserveerd met witte rijst en saoto-bouillon
• Catfish stew met tomatenpuree (West-Afrikaans) — langzaam gestoofde meerval in een dikke saus van tomaat, palmolie en ui, basis voor vele nationale varianten in Ghana, Nigeria en Kameroen

🔗 Combineer met

Bereid samen een complete catfish stoofpot of grillmaaltijd:

• African Beauty Palm Oil 1L — onmisbaar als bakmedium en smaakgever in catfish stew en soepen
• De Rica Tomatenpasta 70gr — voor de rijke tomatenbasis in Westafrikaanse visstoven
• TR Crayfish Ground 50gr — gemalen gedroogde garnaal voor extra diepgang in de soep of stew
• Adjuma Rood — de hete peper die niet mag ontbreken in catfish pepper soup

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is catfish gutted precies?

Catfish gutted betekent meerval die schoongemaakt is — de ingewanden zijn verwijderd maar de vis is verder heel gebleven. Je hoeft hem dus niet zelf open te snijden of schoon te maken, alleen in stukken snijden en spoelen voor gebruik.

Waarom ruikt meerval soms sterk en hoe verminder ik dat?

Meerval heeft van nature een aardse, viskrachtige geur. Was de ontdooide stukken goed af onder koud water en wrijf ze in met citroensap, azijn of grof zout. Laat dit 10 minuten intrekken en spoel daarna goed af. De geur neemt sterk af bij het koken.

Kan ik deze meerval ook grillen op de BBQ?

Ja, meerval is uitstekend geschikt voor de BBQ of grill. Marineer de stukken minstens een uur van tevoren in kruiden, knoflook en olie. Gril op middelhoog vuur zodat het vlees gaar wordt zonder te verbranden. Het stevige vlees valt niet snel uit elkaar op het rooster.

Hoeveel personen eet ik van 4kg meerval?

Met 4kg meerval kook je ruim voor 8 tot 12 personen, afhankelijk van de bereiding. Voor een soep of stew waarbij de vis gecombineerd wordt met groenten en rijst of fufu, reken je gemiddeld 300 tot 400 gram vis per persoon voor een stevige maaltijd.

Kan ik de ontdooide vis opnieuw invriezen?

Nee. Eenmaal ontdooide vis mag je niet opnieuw invriezen. Verwerk de ontdooide meerval binnen 24 uur. Als je niet de hele doos tegelijk nodig hebt, kun je de vis direct na aankoop in kleinere porties verdelen en apart invriezen vóór het ontdooien.

Wat is het verschil tussen catfish en stockfish?

Catfish is verse (diepgevroren) meerval met zacht, sappig vlees. Stockfish is gedroogde en gezouten kabeljauw met een heel andere structuur — hard, droog en zout van smaak. Beide worden in West-Afrikaanse soepen gebruikt, maar catfish geeft een zachtere, vollere vismaaltijd terwijl stockfish meer als smaakgever dient.