Bakkeljauw 1kg

Bakkeljauw (gezouten en gedroogde saithe) is een veelgebruikt ingrediënt in Caribische, Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse keukens. Deze gezaagde saithe is reeds in handige stukken gesneden, waardoor het weken, ontzouten en verwerken sneller gaat. De stevige structuur blijft goed intact tijdens bereiding, ideaal voor gerechten zoals Creoolse stoof, Surinaamse bakkeljauw-recepten, West-Afrikaanse sauzen, visbroodjes of fritters.

De vis wordt traditioneel gezouten en langzaam gedroogd om de houdbaarheid te verlengen en een karakteristieke smaak te ontwikkelen. Na weken krijgt de vis opnieuw zijn zachte textuur en diepe smaakprofiel dat kenmerkend is voor bakkeljauw in vele regionale keukens.