Whole Egusi zijn gedroogde, hele meloenzaden die veel worden gebruikt in West-Afrikaanse keukens vanwege hun rijke, nootachtige smaak en uitstekende bindende eigenschappen. Egusi wordt traditioneel fijngemalen of heel gebruikt om soepen, stoofgerechten en sauzen meer body, romigheid en diepte te geven. Hele egusi-zaden behouden hun natuurlijke oliën en aroma’s, waardoor ze een krachtige smaakbasis vormen voor gerechten zoals Egusi Soup, Ogbono mix, stews, vegetable sauces, Jollof varianten en proteïnerijke papgerechten.
Hele egusi kan worden geroosterd, gemalen of direct meegekookt. Door de hoge voedingswaarde, waaronder plantaardige eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen, zijn de zaden een belangrijke voedingsbron in Nigeria, Ghana, Togo, Benin, Kameroen en andere Afrikaanse regio’s.
Egusi is onmisbaar in gerechten zoals Efo Riro, Egusi Ijebu, Yoruba-varianten, Igbo Egusi Soup, Banga combinaties, palm oil stews en mixed vegetable sauzen. Het product is veelzijdig, lang houdbaar en ideaal voor zowel households als catering.
