Gari White (Ghana) 20kg

Gari White is een gedroogd en fijngemalen product gemaakt van cassave — een van de meest gegeten basisvoedingsmiddelen in West- en Centraal-Afrika. De cassave wordt geschild, geraspt, uitgeperst en daarna langzaam gedroogd op laag vuur, waardoor het eindproduct een lichte, korrelige textuur krijgt. Het heeft een zachte, licht zure smaak — iets droger en neutraler dan de gele variant die met palmolie wordt bereid. Gari White is fijnkorrig, droog en wit van kleur, en heeft een subtiel zurig tintje dat het ideaal maakt als basis voor hartige gerechten én als snack rechtstreeks uit de zak.

In Ghana is gari niet weg te denken uit het dagelijks leven — het wordt gegeten als eba (dikke pap door kokend water te gieten), geweekt in koud water met suiker en kokosnoot als snack, of als bijgerecht bij soepen en stoofpotten. In Nigeria kennen ze hetzelfde gebruik en noemen het ook gewoon garri. In Congo, Kameroen en andere Centraal-Afrikaanse landen wordt gari gebruikt als alternatief voor fufu of als snelle maaltijdoptie. In Suriname en de Caribische diaspora wordt cassavekorrel soms ook gebruikt in traditionele bereidingen. Dit pakket van 20 kg is het formaat voor gezinnen, horeca en regelmatige gebruikers. Merk: Toko Ram. Bewaar op een koele, droge plek buiten direct zonlicht — goed gesloten blijft gari maanden houdbaar.

⭐ Waarom Kiezen voor Gari White (Ghana) 20kg?

⭐ Grote verpakking, veel gebruik
Met 20 kg heb je voor weken genoeg — ideaal voor grote gezinnen of de horeca.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Eba, soep, snack of bijgerecht — gari past in tientallen gerechten van meerdere Afrikaanse keukens.
⭐ Lang houdbaar
Droog en korrelig van nature — goed bewaard blijft dit product maanden vers zonder toevoegingen.
⭐ Lichte, neutrale smaak
De witte variant heeft een milde, licht zure smaak die goed combineert met stevige soepen en stoofpotten.
⭐ Bekend Afrikaans basisproduct
Voor Ghanese, Nigeriaanse, Congolese en Centraal-Afrikaanse keukens is gari een onmisbaar dagelijks ingrediënt.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Ghana (Twi / Engels): Gari, White Gari, Cassava Gari
Nigeria (Yoruba / Igbo / Hausa): Garri, White Garri, Eba flour
Congo / Kameroen (Frans): Gari, Farine de manioc torréfiée
Engelstalig: Gari, Garri, Cassava granules, Fermented cassava flour
Franstalig: Gari, Semoule de manioc
Botanisch: Manihot esculenta (cassaveplant)

🍳 Bereidingswijze

Eba (stevige gari-pap) (4 personen):

Stap 1 — Water koken: Breng 750 ml water aan de kook in een ruime pan op hoog vuur.

Stap 2 — Gari toevoegen: Strooi langzaam ca. 300–350 g gari in het kokende water terwijl je constant roert met een houten lepel of stamper. Voeg zoveel toe totdat je een stevige, klontvrije massa krijgt.

Stap 3 — Kneden en rusten: Dek de pan af en laat 2 minuten op laag vuur staan. Kneed daarna de massa goed door totdat hij soepel en glad is. Rol op tot ballen en serveer direct met egusi soup, okra soup of ndole.

Geweekte gari als snack (koude bereiding): Doe 4 eetlepels gari in een kom, voeg koud water toe tot het net onderstaat, meng met suiker, geraspte kokosnoot of gezouten pinda's en eet direct — een populaire tussendoor snack in Ghana en Nigeria.

⚠️ Bereide eba direct serveren — eenmaal afgekoeld wordt eba hard en is minder geschikt om opnieuw te verwarmen.

🍽️ Toepassingen

• Eba met egusi soup (Nigeria / Ghana) — stevige gari-pap als schepper bij rijke meloenpittensoep met palmolie, vlees en gedroogde garnalen
• Eba met okra soup (West-Afrika breed) — kleverige okrasoep van Ghana tot Congo, gegeten met garibal als vervanging voor fufu
• Geweekte gari met suiker en pinda's (Ghana) — koud geweekte gari gemengd met suiker, pinda's of kokosnoot als snelle snack of licht ontbijt
• Gari foto (Ghana) — geweekte gari met ingeblikte vis, ui, peper en tomaat — een eenvoudige maar vullende maaltijd uit de Ghanese straatkeuken
• Eba met ndole (Kameroen / Congo) — bittere bladeren gestoofd met pindapasta en garnalen, gegeten met een bal eba als stevig avondmaal
• Gari als paneermeel (Centraal-Afrika) — grovere gari wordt gebruikt om vis of kip te paneren voor het bakken in palmolie

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is gari precies?

Gari is gemalen cassave die gedroogd en licht geroosterd is. Het eindresultaat is een korrelig, wit poeder met een licht zure smaak. Het is een van de meest gegeten basisproducten in West- en Centraal-Afrika en vergelijkbaar met hoe wij in Nederland aardappels of rijst eten.

Wat is het verschil tussen witte gari en gele gari?

Witte gari is puur cassave zonder toevoeging. Gele gari wordt tijdens het roosteren gemengd met palmolie, wat het een gele kleur en rijkere smaak geeft. Beide worden op dezelfde manier gebruikt, maar witte gari heeft een neutralere smaak die goed combineert met sterke soepen.

Hoe maak ik eba van gari?

Breng water aan de kook, strooi de gari er langzaam in terwijl je roert en mix tot een stevige, zachte bal. Dit duurt maar een paar minuten. Eba eet je met soep — je scheurt een stukje af, maakt er een kuiltje in met je duim en schept soep op.

Is dit pakket van 20 kg geschikt voor thuisgebruik?

Ja, zeker voor grote gezinnen die gari wekelijks eten. Bewaar de gari in een goed afgesloten emmer of doos op een droge, koele plek — dan blijft het maandenlang goed. Het 20 kg formaat is ook populair bij kleine cateraars en Afrikaanse restaurants.

Kan ik gari ook koud eten zonder koken?

Ja! Een populaire manier is om gari te weken in koud water met suiker, pinda's of geraspte kokosnoot. Dit is een bekende snack in Ghana en Nigeria — snel klaar en verfrissend, zeker op een warme dag.

Is gari hetzelfde als fufu of banku?

Nee, het zijn drie verschillende producten. Fufu wordt gemaakt van gestampte yam of cassave en is gladder en kleveriger. Banku is een mix van maïs en cassave die op het vuur wordt gekookt. Eba — gemaakt van gari — is droger en steviger van structuur. Alle drie worden gegeten met soep, maar hebben elk hun eigen textuur en smaak.