De Smoked Whole Hen is een heel gerookte kip — ook wel gerookte hen of gerookte legkip genoemd — die op smaak is gebracht door een traditioneel rookproces. Het vlees is steviger en droger dan gewone kip, met een uitgesproken rokerige smaak die diep in het vlees trekt. Door het rookproces krijgt het vlees een donkere kleur aan de buitenkant en een intense, hartige smaak die direct te proeven is. In veel West-Afrikaanse, Centraal-Afrikaanse en Surinaamse keukens is gerookt kippenvlees een onmisbare smaakgever — niet alleen als hoofdbestanddeel, maar ook als bouillonbasis of smaakmaker in stoofpotten en soepen.
De gerookte hele hen wordt het meest gebruikt in soepen, stoofschotels en rijstgerechten waarbij het rookaroma de smaak van het hele gerecht bepaalt. In de Nigeriaanse keuken gaat de hen in de pot bij egusi soep of bitterleaf soep. In Suriname wordt hij gebruikt bij pom of bruine bonensoep. In Congo en Kameroen is gerookte kip een basisingredient voor mbisi ya kolwa (gerookt vlees in palmoliesaus) en ndolé. De hele hen wordt aangeboden per stuk, verkocht per kilo à €8,15 per kilogram. Het gewicht per stuk varieert tussen 800g en 1,2kg. Herkomst: Frankrijk of Polen. Bewaar diepgevroren bij -18°C. Na ontdooien binnen 24 uur verwerken en niet opnieuw invriezen.
⭐ Waarom Kiezen voor Smoked Whole Hen?
⭐ Intense rokerige smaak
Het rookproces geeft het vlees een diepe, hartige smaak die directe smaakdiepte geeft aan elke pot.
⭐ Veelzijdig in meerdere keukens
Gebruikt in Nigeriaanse soepen, Congolese stoofpotten, Surinaamse gerechten én Ghanese rijstschotels.
⭐ Smaakmaker én hoofdgerecht
De hen geeft smaak aan de bouillon én het vlees zelf wordt gegeten — dubbel gebruik in één product.
⭐ Verkocht per kilo
Je betaalt eerlijk per kilogram (€8,15/kg), zodat je altijd de juiste hoeveelheid krijgt voor jouw pot.
⭐ Klaar om te koken
Direct uit de vriezer in de pot — geen extra marineren of voorbereiding nodig voor de smaak.
📦 Productdetails
| Merk |
Divers |
| Inhoud |
800g – 1,2kg per stuk (prijs per kilogram) |
| Type |
Gerookte hele kip (legkip) — diepgevroren |
| Smaakprofiel |
Uitgesproken rokerig, hartig, droog vlees met intense diepte — sterke smaakgever in soepen en stoofpotten |
| Toepassing |
Egusi soep, bitterleaf soep, ndolé, pom, bruine bonensoep, jollof rice, palmbotersoep |
| Land van herkomst |
Frankrijk / Polen |
| Allergenen |
Geen bekende allergenen — raadpleeg productetiket |
| Bewaring |
Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien binnen 24 uur verwerken. Niet opnieuw invriezen. |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
ca. 215 kcal / 900 kJ |
| Eiwitten |
ca. 25g |
| Koolhydraten |
ca. 0g |
| waarvan suikers |
ca. 0g |
| Vetten |
ca. 13g |
| waarvan verzadigd |
ca. 3,5g |
| Vezels |
0g |
| Natrium / Zout |
ca. 1,2g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Nederland (Nederlands): gerookte hele kip, gerookte hen, gerookte legkip
Nigeria / Ghana (Engels): smoked whole chicken, smoked hen, smoked fowl
Suriname (Sranantongo): smoko fowru, smoko kip
Congo / Kameroen (Frans/Lingala): poulet fumé entier, mbisi ya kolwa
Twi (Ghana): akokɔ wusiw
Hausa (Nigeria): kaza ta hayaki
Botanisch: Gallus gallus domesticus
🍳 Bereidingswijze
Egusi Soep met Gerookte Hele Hen (4-6 personen):
Stap 1 — Ontdooien en reinigen: Ontdooi de gerookte hen volledig in de koelkast (minimaal 6-8 uur). Spoel af onder koud stromend water en verwijder eventuele losse stukjes. Verdeel in kwarten of laat heel naar wens.
Stap 2 — Voorkoken: Doe de hen in een ruime pot met 1 liter water, 1 gesneden ui, 2 maggi-blokjes en breng aan de kook. Laat 20-25 minuten zachtjes koken zodat de bouillon op smaak komt. Het vlees hoeft niet volledig gaar — het gaart verder in de soep.
Stap 3 — Soep maken: Voeg palmoliesaus, egusimeel (gemalen meloenpitjes), gedroogde garnalen en bladgroente toe. Laat 20-30 minuten meepruttelen op laag vuur tot alles goed doorgetrokken is. Breng op smaak met peper, zout en extra bouillonblokjes naar wens.
Alternatieve bereiding — Surinaamse bruine bonensoep: Voeg de gerookte hen toe aan de pot met bruine bonen, cassave, plantaan en Madame Jeanette. De hen geeft de soep direct een rokerig karakter zonder extra smaakmakers.
⚠️ Na ontdooien niet opnieuw invriezen. Zorg dat het vlees volledig doorgaar is voor het serveren — kerntemperatuur minimaal 75°C.
🍽️ Toepassingen
- Egusi soep (Nigeria) — De gerookte hen geeft de egusibouillon een diepe, rokerige smaakbasis die de gemaalde meloenpitjes perfect aanvult.
- Ndolé (Kameroen) — Gerookt kippenvlees is een klassieke toevoeging aan ndolé naast pinda's en bitterblad, voor extra smaakdiepte.
- Palmbotersoep (Ghana) — In de Ghanese keuken gaat de smoked hen in de palmbotersoep samen met stockfish voor een royale, feestelijke maaltijd.
- Bruine bonensoep (Suriname) — Surinaamse koks gebruiken gerookte kip om de bouillon van bruine bonensoep direct op smaak te brengen zonder extra kruiding.
- Mbisi ya kolwa (Congo) — Gerookt vlees in palmoliesaus is een Congolees huisgerecht waarbij de hele hen de saus zijn kenmerkende rookaroma geeft.
- Jollof rice (West-Afrika) — De gerookte hen wordt op de rijst gelegd of erin meegestoofd, waardoor de rijst een hartig rookaroma opneemt tijdens het koken.
🔗 Combineer met
Bereid samen een complete West-Afrikaanse of Surinaamse stoofpot:
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is een Smoked Whole Hen precies?
Een Smoked Whole Hen is een hele kip — vaak een legkip — die gerookt is. Door het rookproces heeft het vlees een stevigere structuur, een donkere kleur en een veel intensere smaak dan gewone kip. Je kookt hem mee in de pot zodat de rookgeur en smaak in de hele soep of stoofpot trekken.
Wat is het verschil met een gewone kip of gerookte kippenbout?
Een gewone kip heeft een neutrale smaak en moet gekruid worden. Een gerookte hele hen heeft al een rijke, rokerige smaak die het gerecht direct op smaak brengt. Vergeleken met een gerookte kippenbout geeft een hele hen meer vlees én een grotere bouillonbasis — ideaal voor grote potten en familiekoken.
Hoeveel personen eet je van één gerookte hele hen?
Een hele hen van 800g tot 1,2kg is voldoende als vleesbestanddeel voor 4 tot 6 personen, zeker als hij in een stoofpot of soep wordt gebruikt waarbij ook andere ingrediënten zitten zoals groenten, vis of bonen.
Moet ik de gerookte hen nog marineren of kruiden voor gebruik?
Nee, dat is niet nodig. De smaak zit al in het vlees door het rookproces. Je kunt hem direct na ontdooien in de pot doen. Wel kun je extra bouillonblokjes, ui en peper toevoegen aan het kookwater voor extra diepgang.
Hoe bewaar ik de gerookte hele hen?
Bewaar de gerookte hele hen diepgevroren bij -18°C tot het moment van gebruik. Ontdooi altijd in de koelkast — nooit op het aanrecht. Eenmaal ontdooid moet je hem binnen 24 uur verwerken en mag je hem niet opnieuw invriezen.
Kan ik de gerookte hele hen vervangen door gerookte kippenbout?
Ja, dat kan. Gerookte kippenbout geeft een vergelijkbare rokerige smaak, maar je hebt dan minder vlees per persoon. Een hele hen is voordeliger per kilo en geeft meer vlees én een rijkere bouillon. Voor grote potten en feestelijk koken kies je bij voorkeur de hele hen.
