Pondu 500gr

Pondu, ook wel 'saka saka', of 'feuille de manioc' in het Frans, wordt gemaakt van maniok, afkomstig van de bladeren van de cassaveplant en oorspronkelijk afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, voornamelijk in het zuidwesten van het Amazonebekken. Het is ook te vinden in Brazilië en wordt in het Portugees 'farinha' genoemd. De plant wordt nu algemeen gekweekt en geoogst in tropische en subtropische gebieden zoals de Republiek Congo en vele andere Afrikaanse landen.

Pondu-bladeren zijn zeer rijk aan koolhydraten en glutenvrij - ze zijn altijd te vinden in Congolese huishoudens, omdat het een bladgroente is dat wordt gebruikt om elke maaltijd compleet te maken. Of het nu een verjaardagsfeestje of bruiloft is, of zelfs gewoon een zondagse maaltijd, pondu staat altijd op het menu. Het is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook zeer betaalbaar en gemakkelijk te vinden op elke Congolese markt. Dit populaire gerecht kan op elk evenement worden geserveerd en is een recept dat al generaties lang wordt doorgegeven. Qua recepten zijn er zoveel manieren om pondu te koken en er kan dus een verscheidenheid aan ingrediënten worden gebruikt om deze maaltijd te maken, het komt allemaal neer op je eigen persoonlijke smaak. Meestal gaat het gepaard met vis of vlees, maar ook met rijst, brood, gebakken weegbree of zelfs gekookte yam.