Nandan Hindoestaanse Masala is een kant-en-klaar kruidenmengsel dat al generaties lang onlosmakelijk verbonden is met de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Dit masala poeder is samengesteld uit een mix van specerijen die kenmerkend zijn voor de Hindoestaanse kooktraditie in Suriname — denk aan komijn, koriander, kurkuma, kardemom en andere warme kruidenkombinaties die samen een diepe, geurige en licht pikante smaak geven aan vlees, groente en stoofgerechten. De smaak is vol en aards, met een zachte warmte die het gerecht niet overstemt maar er juist diepte aan geeft. Het poeder lost goed op in olie en water en hecht zich mooi aan het vlees tijdens het bakken. In Suriname en in de Surinaamse diaspora in Nederland staat masala centraal bij bijna elk warm Hindoestaans gerecht — van dagelijkse maaltijden tot feestelijke borden roti.
De Nandan Hindoestaanse Masala wordt in de Surinaams-Hindoestaanse keuken gebruikt voor klassiekers zoals roti lams en broodje kip kerrie. Bij roti lams marineer je het lamsvlees samen met ui, knoflook en een ruime hoeveelheid masala voordat het gebakken en gestoofd wordt met aardappel, kousenband en een hele Madame Jeanette peper — die ongebroken meepruttelt voor smaak zonder te veel hitte. Bij broodje kip kerrie gaat de masala direct in de pan met gebakken ui, knoflook, tomatenpuree en kip, waarna het geheel rustig pruttelt tot een kruidige saus. Dit product is afkomstig uit India, verpakt in een handige zakje van 80 gram van het merk Nandan. Bewaar op een droge, koele plek buiten direct zonlicht.
⭐ Waarom Kiezen voor Nandan Hindoestaanse Masala?
⭐ Hét kruidenmengsel voor roti
Nandan Masala is in de Surinaams-Hindoestaanse keuken dé standaard basis voor roti lams, roti kip en andere stoofgerechten.
⭐ Kant-en-klaar kruidenmix
Je hoeft geen losse specerijen te mengen — dit masala is direct klaar voor gebruik in de pan.
⭐ Geschikt voor vlees én groente
Gebruik het voor lamsvlees, kipfilet, aardappel, kousenband en andere groenten zonder dat de smaak verloren gaat.
⭐ Diepe, warme smaak
De mix geeft gerechten een volle, aardse kruidensmaak die kenmerkend is voor de Hindoestaanse kookstijl uit Suriname.
⭐ Voordelig en ruim voldoende
Voor €1,25 heb je een zakje van 80gr dat goed is voor meerdere maaltijden voor het hele gezin.
📦 Productdetails
| Merk |
Nandan |
| Inhoud |
80 gram |
| Type |
Kruidenmengsel / Masala poeder |
| Smaakprofiel |
Warm, aards, geurig en licht pikant — volle kruidensmaak voor stoofgerechten en roti |
| Toepassing |
Roti lams, broodje kip kerrie, stoofgerechten met aardappel en kousenband |
| Land van herkomst |
India |
| Allergenen |
Raadpleeg het productetiket voor actuele allergeninformatie |
| Bewaring |
Droog en koel bewaren, buiten direct zonlicht |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie |
ca. 330 kcal / 1380 kJ |
| Eiwitten |
ca. 12 g |
| Koolhydraten |
ca. 45 g |
| waarvan suikers |
ca. 3 g |
| Vetten |
ca. 10 g |
| waarvan verzadigd |
ca. 2 g |
| Vezels |
ca. 15 g |
| Zout |
ca. 5 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Suriname (Sarnami/Hindoestaans): Masala, H. Nandan Masala
Nederland (Surinaamse diaspora): Hindoestaanse masala, roti masala, kerriemix
Engelstalig: Curry spice mix, Indian spice blend, masala powder
Franstalig: Mélange d'épices indien, masala en poudre
Botanisch: Mengsel van specerijen waaronder Coriandrum sativum (koriander), Cuminum cyminum (komijn) en Curcuma longa (kurkuma)
🍳 Bereidingswijze
Roti Lams met Kousenband en Ei (4 personen):
Stap 1 — Vlees marineren: Snij 500 gram lamsvlees in stukken. Snipper 4 teentjes knoflook en 1 ui fijn. Meng het vlees met de knoflook, ui en 4 eetlepels Nandan Hindoestaanse Masala in een kom. Laat de olie ondertussen warm worden in een wokpan op laag vuur.
Stap 2 — Vlees bakken en stoven: Doe het vlees in de pan en bak het ongeveer 10 minuten aan tot het lichtbruin kleurt. Voeg water toe en laat een bouillonblokje erin oplossen. Voeg dan een hele Madame Jeanette peper toe — zorg dat de peper niet breekt zodat de smaak mild blijft.
Stap 3 — Aardappelen garen: Voeg 600 gram gesneden aardappelen toe aan de pan. Laat alles samen ongeveer 20 minuten stomen op laag vuur tot het vlees en de aardappelen gaar zijn.
Stap 4 — Kousenband bakken: Snij de kousenband in kleine stukjes. Verhit een eetlepel olie in een aparte wokpan, bak een teentje gesnipperde knoflook kort aan en voeg de kousenband toe. Bak dit 10 minuten op laag vuur naar eigen smaak.
Stap 5 — Serveren: Leg de rotivellen op de borden. Schep het lamsvlees met saus ernaast, voeg de kousenband toe en leg er een gekookt gepeld ei bij om het geheel af te maken.
Alternatieve bereiding — Broodje Kip Kerrie: Snij 400 gram kipfilet in blokjes. Fruit gesnipperde ui en gehakte knoflook in zonnebloemolie. Verkruimel Maggi blokjes erboven, voeg zwarte peper en 1 eetlepel tomatenpuree toe en roer 1 minuut mee. Voeg de kip toe met 2 eetlepels Nandan Masala, bak rondom bruin en schenk 100 ml heet water in de pan. Laat 15–20 minuten pruttelen op laag vuur met de deksel schuin op de pan. Serveer in gegrilde Surinaamse puntjes met zuurgoed en eventueel Madame Jeanette.
⚠️ Bewaar het masalapoeder na opening in een goed afgesloten pot op een droge plek om klonteren te voorkomen.
🍽️ Toepassingen
- Roti Lams (Surinaams-Hindoestaans) — Het klassieke zondagse rotigerecht waarbij lamsvlees gemarineerd wordt met masala, knoflook en ui en gestoofd wordt met aardappel, kousenband en een heel ei.
- Broodje Kip Kerrie (Surinaams) — Kruidige kip in saus geserveerd in een gegrild Surinaams puntje met zuurgoed en komkommer in azijn — streetfood op zijn Surinaams.
- Aardappelcurry (Surinaams-Hindoestaans) — Eenvoudige weekdagsmaaltijd waarbij aardappelblokjes met masala, ui en knoflook worden gebakken tot een droge, kruidige groenteschotel.
- Kousebandstoofje (Surinaams) — Kousenband gebakken met knoflook en een snufje masala als bijgerecht bij roti of rijst.
- Eieren curry (Hindoestaans) — Gekookte eieren meegestoofd in een saus van ui, tomaat en masala — eenvoudig maar smaakvol als snel gerecht op doordeweekse dagen.
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is Hindoestaanse Masala precies?
Nandan Hindoestaanse Masala is een kant-en-klaar mengsel van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en andere warme kruiden. Het is specifiek samengesteld voor de Surinaams-Hindoestaanse keuken en geeft gerechten als roti en kerrie hun kenmerkende diepe, geurige smaak.
Hoeveel masala gebruik ik per gerecht?
Voor een gerecht met 500 gram vlees gebruik je doorgaans 2 tot 4 afgestreken eetlepels. Voor een broodje kip kerrie met 400 gram kip zijn 2 eetlepels voldoende. De smaak is sterk, dus begin met minder als je het voor het eerst gebruikt.
Kan ik dit masala ook gebruiken voor gerechten zonder vlees?
Ja, dit masala werkt uitstekend bij aardappelcurry, kousenband en eieren. De kruiden geven ook aan groente een volle smaak, zeker als je ze eerst even aanfruite in olie met ui en knoflook.
Is dit product geschikt voor mensen die niet zo goed tegen pittig kunnen?
Het masala zelf is warm van smaak maar niet extreem scherp. De scherpte in recepten als roti lams komt vooral van de Madame Jeanette peper die je er apart bij toevoegt. Door de peper ongebroken mee te laten koken, blijft de smaak aanwezig zonder dat het gerecht te heet wordt.
Hoe lang is het masala houdbaar na opening?
Bewaar het masala na opening in een goed afgesloten pot op een droge, koele plek buiten direct zonlicht. Zo blijft de smaak en geur goed voor enkele maanden. Raadpleeg altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Wat is het verschil tussen dit Nandan Masala en gewoon kerriepoeder uit de supermarkt?
Supermarktkerrie is een generieke mix die bedoeld is voor de Europese smaak en mist de specifieke verhoudingen die kenmerkend zijn voor de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Nandan Masala is afgestemd op gerechten als roti en Surinaams kerriegerechten en geeft een diepere, vollere smaak die je met gewone supermarktkerrie niet bereikt.
