Maussi Kruiden Daun Salamblad 10gr
Daun Salamblad — in Nederland ook wel bekend als salam blad of Indonesisch laurierblad — is een gedroogd kruidenblad dat veel gebruikt wordt in de Surinaamse, Indonesische en Javaanse keuken. Het blad heeft een zachte, licht aardse geur die doet denken aan laurierblad, maar milder en minder scherp. De smaak is subtiel, licht kruiding, en geeft gerechten een diepe achtergrondnoot zonder te overheersen. De bladeren zijn droog, dun en breekbaar. Je gebruikt ze heel — niet fijngemalen — en laat ze meekoken in de pot.
In de Surinaamse keuken is daun salamblad een vast ingrediënt in stoofgerechten, rijstgerechten en soepen. Javaans-Surinaamse koks kennen dit blad goed van gerechten zoals pom, roti met kerrieschotel en bruine bonen. In de Indonesische keuken hoort het bij rendang, semur en nasi goreng-bouillons. Je voegt de bladeren toe aan het begin van de bereiding, samen met de andere kruiden, zodat de smaak rustig kan intrekken. Na het koken verwijder je de bladeren voor het opdienen. Dit pakje is van het merk Maussi Kruiden, bevat 10 gram gedroogde daun salambladen en wordt droog en koel bewaard — uit de buurt van direct zonlicht. Na opening goed afsluiten om de geur te bewaren.
⭐ Waarom Kiezen voor Maussi Kruiden Daun Salamblad?
⭐ Vast in de Surinaamse keuken
Daun salamblad is een onmisbaar kruid in Javaans-Surinaamse stoofgerechten en rijstpotten.
⭐ Mild en veelzijdig kruid
De zachte smaak past bij vlees, vis, peulvruchten én rijstgerechten zonder te overheersen.
⭐ Makkelijk in gebruik
Heel blad toevoegen aan de pot — geen hakken, geen malen, geen voorbereiding nodig.
⭐ Klein pakje, lang houdbaar
10 gram gedroogd blad gaat lang mee — gedroogde kruiden behouden hun smaak maanden bij goede bewaring.
⭐ Van een bekend kruidenmerk
Maussi Kruiden is een vertrouwd merk dat speciaal gericht is op de Surinaamse en Caribische keuken in Nederland.
📦 Productdetails
| Merk | Maussi Kruiden |
| Inhoud | 10 gram |
| Type | Gedroogde kruidenbladeren |
| Smaakprofiel | Zacht, licht aards, mild kruidig — subtiele smaakgever die diepte geeft aan stoofpotten en rijstgerechten |
| Toepassing | Rendang, semur, roti-kerrieschotel, bruine bonen, nasi goreng-bouillon, pom |
| Land van herkomst | Zuidoost-Azië (Indonesische herkomst, verpakt voor de Surinaamse markt) |
| Allergenen | Geen bekende allergenen — raadpleeg etiket voor actuele informatie |
| Bewaring | Droog en koel bewaren, uit de buurt van direct zonlicht. Na opening goed afsluiten. |
Voedingswaarde (per 100g)
| Energie | ca. 310 kcal / 1295 kJ |
| Eiwitten | ca. 8 g |
| Koolhydraten | ca. 49 g |
| waarvan suikers | ca. 3 g |
| Vetten | ca. 8 g |
| waarvan verzadigd | ca. 2 g |
| Vezels | ca. 26 g |
| Zout | ca. 0,1 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Suriname (Javaans-Surinaams): daun salam, salamblad
Indonesië (Indonesisch/Javaans): daun salam
Nederland: Indonesisch laurierblad, salam blad
Engelstalig: Indonesian bay leaf, salam leaf
Franstalig: feuille de salam
Botanisch: Syzygium polyanthum
🍳 Bereidingswijze
Javaans-Surinaamse kerrieschotel voor roti (4 personen):
Stap 1 — Kruiden aanfruiten: Verhit een scheut olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, verse gember en 2 à 3 daun salambladen toe. Fruit dit 3 à 4 minuten totdat de ui glazig is en de bladeren beginnen te geuren.
Stap 2 — Vlees toevoegen: Voeg kipstukken of geitvlees toe aan de pan. Breng op smaak met kerriepoeder, komijn en zout. Roer goed door zodat het vlees bedekt is met de kruidenmix. Bak 5 minuten op hoog vuur.
Stap 3 — Sudderen: Voeg water of kokosmelk toe totdat het vlees net onderstaat. Zet het vuur laag en laat 30 à 45 minuten sudderen met de deksel schuin op de pan. De daun salambladen geven tijdens het sudderen rustig hun smaak af aan het gerecht.
Stap 4 — Afmaken: Verwijder de salambladen voor het opdienen. Proef en breng eventueel verder op smaak. Serveer met roti of rijst.
Alternatieve bereiding — bruine bonen: Voeg 1 à 2 salambladen toe aan bruine bonen tijdens het koken. Ze geven de bonen een rondere, minder scherpe smaak. Verwijder de bladeren voor het serveren.
⚠️ Daun salambladen zijn niet bedoeld om op te eten — verwijder ze altijd uit het gerecht voor het opdienen.
🍽️ Toepassingen
- Roti met kerrieschotel (Suriname) — Daun salamblad is een vast kruid in de Javaans-Surinaamse kerriesaus die bij roti wordt geserveerd, samen met aardappel en ei of kip.
- Rendang (Indonesië) — In dit langzaam gestoofde rundvleesgerecht wordt daun salam samen met sereh en galangal gebruikt om de rijke smaak op te bouwen.
- Semur (Indonesisch-Surinaams) — Dit zoetzure stoofgerecht van vlees in zoute soja en kruiden wordt traditioneel bereid met daun salam als smaakmaker op de achtergrond.
- Bruine bonen (Suriname) — In de Surinaamse bruine bonensoep geven één of twee salambladen de peulvruchten extra diepte zonder de smaak te overheersen.
- Nasi goreng-bouillon (Indonesisch) — Voor een smaakvolle basis van nasi goreng worden salambladen meegebakken in de olie aan het begin van de bereiding.
- Pom (Suriname) — In de kruidenmix voor pom — de Surinaamse ovenschotel van pomtajer met kip — hoort daun salamblad bij de smaakmakers die je meekookt met de kip.
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is daun salamblad en waarvoor gebruik je het?
Daun salamblad is een gedroogd kruidenblad uit Zuidoost-Azië dat veel gebruikt wordt in de Surinaamse en Indonesische keuken. Je voegt het heel toe aan stoofpotten, soepen en rijstgerechten om een zachte, aardse smaakdiepte te geven. Na het koken haal je de bladeren er weer uit — je eet ze niet op.
Is daun salamblad hetzelfde als gewoon laurierblad?
Nee, daun salam en laurierblad lijken op elkaar in gebruik maar zijn niet hetzelfde. Laurierblad heeft een sterker, scherper aroma. Daun salamblad is milder en zachter van smaak. In Surinaamse en Indonesische recepten kun je ze niet zomaar door elkaar vervangen — de smaak verschilt merkbaar.
Hoeveel daun salambladen gebruik je per gerecht?
Voor de meeste gerechten voor 4 personen gebruik je 2 à 3 bladeren. Het blad is een smaakgever op de achtergrond — meer bladeren geeft niet altijd meer smaak. Begin met 2 en proef halverwege de kooktijd.
Hoe lang zijn de bladeren houdbaar na opening?
Gedroogde daun salambladen zijn bij goede bewaring — droog, koel, afgesloten van licht — tot 12 maanden houdbaar. Bewaar ze na opening in een afgesloten zakje of potje. Als de geur nauwelijks meer te ruiken is, zijn de bladeren te oud en geven ze weinig smaak meer af.
Kan ik daun salamblad ook in andere gerechten gebruiken dan Surinaams of Indonesisch?
Ja, het blad past bij elk gerecht waar je een zachte kruidigheid wilt toevoegen — denk aan stoofvlees, linzensoep of peulvruchtenpotten. De smaak is mild genoeg om ook in andere keukens te gebruiken zonder dat het vreemd smaakt.
Moet ik daun salamblad weken voor gebruik?
Nee, gedroogde daun salambladen hoef je niet voor te weken. Je gooit ze direct in de pan of pot. Het vocht van de bereiding is genoeg om de smaak uit de bladeren te trekken tijdens het koken.
