Flowerbrand Trassi Bakar 25gr

Flowerbrand Trassi Bakar 25gr

Trassi Bakar is geroosterde garnalenpasta — een van de meest gebruikte smaakmakers in de Surinaamse en Indonesische keuken. Het woord bakar betekent geroosterd of gebrand, en dat is precies wat dit product anders maakt dan gewone trassi: de pasta is al geroosterd voordat hij verpakt wordt. Dat geeft een diepere, iets rookachtige smaak met minder van de scherpe rauwe geur die ongeroosterde trassi heeft. De kleur is donkerbruin tot bijna zwart, de textuur droog en stevig. De smaak is uitgesproken zout, hartig en diep — een kleine hoeveelheid geeft meteen veel smaak aan een gerecht. In Suriname kennen mensen dit product gewoon als trassi of trasi. In de Indonesische keuken heet het terasi bakar. In het Engels wordt het ook wel roasted shrimp paste of roasted belacan genoemd.

Trassi Bakar gebruik je bijna altijd als basis van een sambal of als smaakmaker in roerbakgerechten, soepen en stoofpotten. Je bakt het even mee in de olie of vijzelt het fijn samen met pepers, ui en knoflook. In de Surinaamse keuken gaat het in sambal trassi, maar ook in pom, roti-bijgerechten en nasi goreng. Dit product van het merk Flowerbrand weegt 25 gram en is handig verpakt voor huishoudelijk gebruik. Bewaar het op een koele, droge plek. Na opening kunt u het in een gesloten bakje of zakje bewaren — de geur is sterk, dus goed afsluiten is aan te raden.

⭐ Waarom Kiezen voor Flowerbrand Trassi Bakar?

⭐ Al geroosterd, meteen klaar
Trassi Bakar is al geroosterd, dus je hoeft het niet meer apart te verhitten voordat je het gebruikt.
⭐ Diepere, rijkere smaak
Door het roosteren heeft deze trassi een voller smaakprofiel dan gewone ongeroosterde garnalenpasta.
⭐ Minder scherpe geur
Het roosterproces maakt de geur zachter en aangenamer dan bij rauwe trassi het geval is.
⭐ Bekend merk, vaste kwaliteit
Flowerbrand is een vertrouwd merk in de Surinaamse en Indonesische gemeenschap in Nederland.
⭐ Klein formaat, groot gemak
25 gram is ideaal voor huishoudens die niet elke dag trassi gebruiken — geen verspilling.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Suriname (Sranantongo): trassi, trasi
Indonesië (Bahasa Indonesia): terasi bakar, terasi udang
Nederland (Surinaams-Nederlands): trassi, gebakken trassi
Engelstalig: roasted shrimp paste, roasted belacan
Maleisisch: belacan, belacan bakar
Botanisch: n.v.t. — gemaakt van gedroogde en geroosterde garnalen

🍳 Bereidingswijze

Sambal Trassi (4 personen):

Stap 1 — Ingrediënten klaarmaken: Neem 1 theelepel Flowerbrand Trassi Bakar (ca. 3–4 gram), 4 rode pepers, 2 teentjes knoflook, 1 kleine ui en zout naar smaak. Verwijder de zaadjes uit de pepers als je minder scherpte wilt.

Stap 2 — Vijzelen of malen: Doe de trassi, pepers, knoflook en ui in een vijzel of blender en maal alles fijn tot een gladde pasta. Omdat de trassi al geroosterd is, hoef je hem niet apart te bakken — hij is direct klaar voor gebruik.

Stap 3 — Bakken en afmaken: Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de pasta 3–5 minuten op middelhoog vuur tot de olie loslaat en de sambal geurig ruikt. Breng op smaak met zout en eventueel een beetje suiker. Serveer bij rijst, roti of nasi goreng.

Alternatieve bereiding als smaakmaker: Voeg een klein stukje trassi bakar (ca. 2 gram) direct toe aan de olie bij het aanfruiten van ui en knoflook voor soepen, stoofpotten of nasi goreng — zo geef je het gerecht meteen een diepe, hartige basis zonder extra sambal te maken.

⚠️ Let op: trassi is erg zout — voeg extra zout pas toe nadat je het gerecht hebt geproefd.

🍽️ Toepassingen

• Sambal Trassi (Surinaams/Indonesisch) — de klassieke Surinaamse sambal waarbij geroosterde garnalenpasta de basis vormt; onmisbaar bij roti, rijst en gebakken vis
• Nasi Goreng (Indonesisch/Surinaams) — een klein stukje trassi bakar meegebakken met de rijst geeft de gebakken rijst zijn kenmerkende diepe, hartige smaak
• Pom (Surinaams) — in de Surinaamse pomschotel wordt trassi gebruikt als smaakdiepte in de saus die over de geschaafde pomtayer gaat
• Tempeh en tahu gerechten (Indonesisch) — trassi bakar wordt meegeroerbakt met tempeh of tofu en groenten als smaakmaker in eenvoudige dagelijkse gerechten
• Kangkung tumis / waterkers roerbak (Indonesisch/Maleisisch) — geroerbakte waterkers of spinazie met trassi bakar, knoflook en peper is een klassiek bijgerecht in de Indonesische en Surinaamse keuken
• Soepen en stoofpotten (Surinaams) — een klein stukje trassi in de bouillon van Surinaamse groentesoep of bruine bonenstoofpot geeft een hartige diepte die moeilijk te vervangen is

🔗 Combineer met

Bereid samen een klassieke sambal trassi of nasi goreng:

• Adjuma Rood — de basis van een echte scherpe sambal trassi
• Adjuma Geel — voor een fruitige, gele sambal variant naast de trassi
• Madame Jeanette — Surinaamse peper voor een vollere sambal met diepte

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is trassi bakar precies?

Trassi bakar is garnalenpasta die al geroosterd is. Normale trassi is rauw en heeft een erg scherpe geur — trassi bakar is al verhit, wat de geur zachter maakt en de smaak dieper en rijker. Je kunt het direct gebruiken zonder het eerst nog extra te bakken.

Wat is het verschil tussen trassi bakar en gewone trassi?

Gewone trassi (ook wel terasi of rauwe trassi) moet je altijd even verhitten of roosteren voor gebruik, anders is de smaak te rauw en de geur erg sterk. Trassi bakar is dat stadium al voorbij — het is al geroosterd en daardoor meteen inzetbaar. De smaak van trassi bakar is iets dieper en minder scherp dan die van rauwe trassi.

Hoeveel trassi bakar gebruik ik per gerecht?

Dat hangt af van het gerecht, maar voor de meeste gerechten voor 4 personen is een theelepel (ca. 3–4 gram) al genoeg. Trassi is heel zout en sterk van smaak — gebruik het spaarzaam en proef tussendoor. Je kunt altijd meer toevoegen, maar te veel trassi is moeilijk te corrigeren.

Is Flowerbrand Trassi Bakar geschikt voor mensen die geen varkensvlees eten?

Trassi bakar is gemaakt van garnalen en bevat geen varkensvlees. Het is echter niet halal gecertificeerd — controleer de verpakking voor de meest actuele informatie als certificering voor jou belangrijk is.

Hoe bewaar ik de trassi bakar na opening?

Sluit de verpakking na gebruik goed af — trassi heeft een sterke geur die andere etenswaren kan beïnvloeden. Bewaar het op een koele, droge plek. Je kunt het ook in een klein gesloten bakje of zipzakje in de koelkast bewaren. Goed afgesloten gaat trassi bakar lang mee.

Kan ik trassi bakar vervangen door iets anders als ik het niet heb?

Er is geen product dat precies dezelfde smaak geeft. Als noodoplossing kun je gedroogde garnalen (garnalenpowder) gebruiken, maar de diepe geroosterde smaak van trassi bakar is uniek. In de Surinaamse keuken is het een bijna onmisbaar ingrediënt voor sambal en nasi — het is de moeite waard om het altijd in huis te hebben.