Chinese Tayer

De eddo, ook bekend als taro, is een knolgewas afkomstig uit Costa Rica. Met een ruwe bruine schil en wit vruchtvlees heeft het een nootachtige smaak en kan het zowel gekookt als gebakken worden gegeten.

Eddo’s zijn een bron van zetmeel, vezels en vitamine B6. Ze bevatten ook mineralen zoals kalium en magnesium.