Bharco Witte Azijnzuur 80% 250ml
Witte Azijnzuur 80% is een sterk geconcentreerd azijnmiddel dat je in kleine hoeveelheden gebruikt om gerechten, ingemaakte groenten en sauzen een scherpe zuurheid mee te geven. Dit is geen gewone azijn uit de supermarkt — het azijnzuurgehalte ligt op 80%, wat betekent dat het tientallen keren sterker is dan gewone tafelazijn. Je verdunt het altijd flink voor gebruik. De kleur is helder wit, de geur is sterk en doordringend, en de smaak is puur zuur zonder bijsmaken. In veel Surinaamse, Antilliaanse en Aziatische keukens is dit het product dat je gebruikt om zuur te maken — ingemaakte groenten, augurken, pepersaus en andere conserven die een lang leven meekrijgen dankzij de sterke zuurgraad.
In Suriname wordt witte azijnzuur gebruikt voor het inmaken van zuur — een klassiek bijgerecht van ingemaakte groenten zoals komkommer, wortelen, peper en ui dat bij bijna elk Surinaams hoofdgerecht op tafel staat. In de Caribische keuken en bij gemeenschappen uit West-Afrika en Centraal-Afrika wordt geconcentreerde azijn gebruikt voor het conserveren van groenten, het marineren van vlees en het aanscherpen van sauzen en chutneys. Bharco is een bekend merk in de Surinaams-Nederlandse gemeenschap, verkrijgbaar in een handige fles van 250ml. Bewaar de fles goed afgesloten, op een koele en donkere plek, buiten bereik van kinderen. Gebruik altijd verdund en nooit onverdund in of op voeding.
⭐ Waarom Kiezen voor Bharco Witte Azijnzuur 80%?
⭐ Sterk geconcentreerd, zuinig in gebruik
Door de hoge concentratie van 80% heb je maar een kleine scheut nodig — één fles gaat dan ook heel lang mee.
⭐ Perfect voor Surinaams zuur
Dé basis voor het traditionele Surinaamse bijgerecht zuur — ingemaakte groenten die bij elk hoofdgerecht horen.
⭐ Lang houdbaar inmaken
De hoge zuurgraad zorgt ervoor dat ingemaakt voedsel maanden goed blijft zonder koeling.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Bruikbaar voor marinades, sauzen, chutneys en het schoonmaken van keukengerei.
⭐ Bekende merknaam
Bharco is een vertrouwd merk in de Surinaams-Nederlandse gemeenschap, te koop bij Tokoram.nl.
📦 Productdetails
| Merk | Bharco |
| Inhoud | 250ml |
| Type | Geconcentreerd witte azijnzuur, 80% azijnzuurgehalte |
| Smaakprofiel | Puur zuur, scherp, doordringend — altijd verdunnen voor gebruik |
| Toepassing | Surinaams zuur, ingemaakte groenten, pepersaus, marinades, conserveren |
| Land van herkomst | Nederland |
| Allergenen | Geen bekende allergenen — raadpleeg etiket voor actuele informatie |
| Bewaring | Koel, droog en donker bewaren. Goed afgesloten houden. Buiten bereik van kinderen. |
Voedingswaarde (per 100ml)
| Energie | ca. 20 kcal / 84 kJ |
| Eiwitten | 0 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Vezels | 0 g |
| Zout | 0 g |
Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.
🌍 Ook Bekend Als
Suriname (Nederlands/Sranantongo): azijnzuur, zuur-azijn, sterk azijn
Nederland (Nederlands): ijsazijn, geconcentreerde azijn, azijnessence
Engelstalig: glacial acetic acid, white vinegar concentrate, acetic acid 80%
Franstalig: acide acétique, vinaigre concentré
Botanisch: azijnzuur — CH₃COOH
🍳 Gebruikswijze
Surinaams Zuur maken (voor bij de maaltijd):
Stap 1 — Verdunnen: Meng 1 eetlepel (15ml) Bharco Witte Azijnzuur 80% met 1 liter koud water. Dit geeft een azijnoplossing die sterk genoeg is om groenten in te maken. Gebruik het azijnzuur NOOIT onverdund op voeding.
Stap 2 — Groenten snijden: Snijd komkommer, wortelen, ui en madame jeanette of adjuma in dunne plakjes of reepjes. Doe alles in een schone, goed afsluitbare glazen pot.
Stap 3 — Inmaken: Voeg zout naar smaak toe en giet de verdunde azijnoplossing over de groenten totdat alles onderstaat. Sluit de pot af en zet minimaal 24 uur in de koelkast voor het beste resultaat. Na een paar uur is het al lekker, maar na een dag zijn de smaken het mooist.
Alternatief gebruik — Pepersaus: Voeg een paar druppels sterk verdund azijnzuur toe aan zelfgemaakte pepersaus om de houdbaarheid te verlengen en de smaak aan te scherpen.
⚠️ LET OP: Dit product bevat 80% azijnzuur en is ZEER sterk geconcentreerd. Nooit onverdund gebruiken op voeding of huid. Buiten bereik van kinderen bewaren. Bij contact met ogen of huid direct spoelen met veel water.
🍽️ Toepassingen
- Surinaams Zuur (Suriname) — Het klassieke bijgerecht van ingemaakte komkommer, wortel, ui en peper dat bij rijst, roti en bakkeljauw geserveerd wordt. Zonder azijnzuur geen echt zuur.
- Gepekelde Pepersaus (Suriname / Caribisch) — Zelfgemaakte pepersaus op basis van madame jeanette of adjuma, waarbij verdund azijnzuur de saus langer houdbaar maakt en de scherpte aanscherpt.
- Ingemaakte Groenten bij Jollof (West-Afrika) — In Ghanese en Nigeriaanse huishoudens worden gepekelde groenten als bijgerecht geserveerd bij rijstgerechten; geconcentreerde azijn wordt gebruikt voor een sterkere en snellere pekel.
- Gemarineerd Vlees (Centraal-Afrika / Congo) — Een paar druppels verdund azijnzuur in een marinade voor kip of rundvlees zorgt dat het vlees malser wordt en de kruiden beter intrekken.
- Schoonmaken van Keukengerei — Verdund azijnzuur verwijdert kalkaanslag van pannen, waterkokers en glazen potten — een bijgebruik dat veel huishoudens kennen.
- Conserveren van Chutneys en Sauzen (Surinaams / Aziatisch) — Bij het inmaken van mango, papaja of andere tropische vruchten zorgt azijnzuur voor een langere houdbaarheid en een fijne zuurbalans.
❓ Veelgestelde Vragen
Wat is het verschil tussen Bharco Witte Azijnzuur 80% en gewone azijn uit de supermarkt?
Gewone tafelazijn uit de supermarkt heeft een azijnzuurgehalte van ongeveer 4 tot 6%. Bharco Witte Azijnzuur 80% is dus ruim 15 tot 20 keer sterker. Je gebruikt het dan ook in veel kleinere hoeveelheden en verdunt het altijd flink voor gebruik. Eén fles van 250ml gaat hierdoor heel lang mee.
Hoeveel azijnzuur gebruik ik voor Surinaams zuur?
Een veelgebruikte verhouding is 1 eetlepel (ongeveer 15ml) azijnzuur 80% op 1 liter water. Dat geeft een oplossing van ongeveer 1,2% — sterk genoeg om groenten goed in te maken. Voeg zout toe naar smaak en pas de verhouding aan als je zuurder of minder zuur wilt.
Kan ik dit product ook gebruiken voor schoonmaken?
Ja, verdund azijnzuur werkt uitstekend tegen kalkaanslag en is een bekende huishoudtip. Verdun het goed met water voordat je het gebruikt op oppervlakken. Gebruik het nooit onverdund op tegels, natuursteen of metaal, omdat het dan te agressief kan zijn.
Is het product veilig voor kinderen of huisdieren?
Nee — geconcentreerd azijnzuur van 80% is een sterk zuur en moet altijd buiten bereik van kinderen en huisdieren worden bewaard. Het is niet bedoeld voor direct gebruik en kan bij contact met huid of ogen irritatie veroorzaken. Spoel bij ongelukken direct met veel water en raadpleeg bij twijfel een arts.
Hoe lang zijn ingemakte groenten houdbaar als ik dit product gebruik?
Goed ingemaakte groenten in een schone, afgesloten glazen pot en bewaard in de koelkast blijven gemakkelijk 2 tot 4 weken goed. Zorg altijd dat de groenten volledig onder de pekeloplossing staan en gebruik schoon bestek als je er iets uitneemt.
Kan ik Bharco Witte Azijnzuur ook gebruiken voor het inmaken van vis?
Ja, geconcentreerde azijn wordt in verschillende keukens gebruikt om vis te marineren of licht te pekelen — denk aan zure haring of ingemaakte makreel. Verdun het altijd goed en laat de vis minimaal een nacht in de pekel liggen. Bewaar altijd in de koelkast.
