MP Cassava Flour 0,91kg

MP Cassava Flour 0,91kg

MP Cassava Flour is meel gemaakt van gedroogde en gemalen cassavewortel — ook wel bekend als maniok. Het is een fijn, wit meel met een lichte, neutrale smaak en een zachte textuur. Dit meel is van nature glutenvrij en wordt in heel Afrika, het Caribisch gebied en Suriname dagelijks gebruikt als basisgrondstof voor brood, gebak, pap en bijgerechten. De korrel is fijn en droog, waardoor het makkelijk mengt en snel gaar wordt. In de Surinaamse keuken kennen velen dit product als kasave, terwijl het in West-Afrika en Centraal-Afrika onder namen als fufu flour, akpu of gewoon cassavemeel bekend staat.

In Ghana en Nigeria wordt cassavemeel gebruikt voor het maken van fufu of eba — stevige deegballen die in de hand worden gevormd en gedoopt in soepen zoals egusi, ogbono of okra soup. In Suriname wordt het meel gebruikt voor het bakken van kasavebrood en cassavekoeken. In Congo (DRC en Congo-Brazzaville) is cassavemeel de basis voor kwanga en fufu ya mbala. Deze verpakking van MP bevat 0,91 kg cassavemeel en is luchtdicht verpakt. Bewaar het op een droge, koele plek, weg van vocht. Na opening is het aan te raden het meel in een afgesloten bak of pot te bewaren.

⭐ Waarom Kiezen voor MP Cassava Flour?

⭐ Glutenvrij basisproduct
Geschikt voor iedereen die geen gluten verdraagt — van nature glutenvrij meel voor dagelijks gebruik.
⭐ Veelzijdig in de keuken
Bruikbaar voor fufu, eba, pap, kasavebrood, koeken en sauzen — één product voor tientallen gerechten.
⭐ Vertrouwde smaak van thuis
Fijn gemalen cassavemeel met de neutrale, zachte smaak die de Surinaamse, Ghanese, Nigeriaanse en Congolese keuken kenmerkt.
⭐ Grote verpakking, goede prijs
Met 0,91 kg heb je ruim voldoende voor meerdere maaltijden — betaalbaar voor het hele gezin.
⭐ Makkelijk te bewaren
Droog meel met een lange houdbaarheidsduur — bewaar het goed afgesloten en het blijft weken vers.

📦 Productdetails

Voedingswaarde (per 100g)

Benaderende waarden — raadpleeg productetiket voor exacte informatie.

🌍 Ook Bekend Als

Suriname (Sranantongo): kasavemeel, kasave
Nigeria (Yoruba/Igbo): akpu, fufu flour
Ghana (Akan/Twi): bankye flour, fufu powder
Congo DRC / Congo-Brazzaville (Lingala/Kikongo): farine de manioc, fufu ya mbala
Engelstalig: cassava flour, tapioca flour (verwant maar anders), manioc flour
Franstalig: farine de manioc
Botanisch: Manihot esculenta

🍳 Bereidingswijze

Zelfgemaakte Eba / Cassavepap (4 personen):

Stap 1 — Water koken: Breng 500 ml water aan de kook in een stevige pan op hoog vuur.

Stap 2 — Meel toevoegen: Draai het vuur laag en voeg langzaam ca. 200 g cassavemeel toe terwijl je constant blijft roeren met een houten lepel of spatel, zodat er geen klontjes ontstaan.

Stap 3 — Kneden en vormen: Roer stevig door totdat het mengsel een stijf, glad deeg wordt. Dek af en laat 2 minuten op laag vuur rusten. Vorm daarna ballen met een natte lepel of natte handen en serveer direct bij soep.

Alternatieve bereiding — Kasavebrood: Meng cassavemeel met kokosrasp, een snufje zout en een ei. Maak platte ronde koekjes en bak ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ca. 3 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn.

⚠️ Bereide cassavepap of eba direct opdienen — na afkoeling wordt het hard en minder smeuïg. Bewaar onbereide meel droog en goed afgesloten.

🍽️ Toepassingen

• Eba (Nigeria) — Stijf cassavedeeg dat als bijgerecht wordt geserveerd bij Nigeriaanse soepen zoals egusi of ogbono — één van de meest gegeten dagelijkse maaltijden in Nigeria.
• Fufu ya mbala (Congo) — In de Congolese keuken wordt cassavemeel gekookt tot een gladde, stevige massa die wordt gegeten bij pondu of moambe — een vertrouwde maaltijd in zowel DRC als Congo-Brazzaville.
• Kasavebrood (Suriname) — In Suriname wordt cassavemeel gebruikt voor het bakken van platte kasavekoeken of kasavebrood — een oud recept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.
• Bankye fufu (Ghana) — Ghanese huishoudens combineren cassavemeel met plantainmeel voor een gladde fufu die gegeten wordt bij lichte grondnotenstoofpotten of palmbotersoep.
• Cassavepap / afkooksel (West-Afrika) — Dunner aangemengd met water en licht gezoet dient cassavemeel als ochtendpap voor kinderen en volwassenen in zowel Ghanese als Nigeriaanse huishoudens.
• Sauzen binden (Caribisch gebied) — In het Caribisch gebied wordt een kleine hoeveelheid cassavemeel gebruikt om stoofpotten en sauzen te binden — een natuurlijk alternatief voor maizena.

❓ Veelgestelde Vragen

Wat is cassavemeel precies?

Cassavemeel is gemalen, gedroogde cassavewortel — een knolgewas dat in Afrika, het Caribisch gebied en Suriname veel wordt gegeten. Het meel is fijn, wit en heeft een neutrale smaak. Het wordt gebruikt als basis voor fufu, eba, pap en kasavebrood.

Is cassavemeel hetzelfde als tapioca?

Nee, al komen beide van de cassavewortel. Tapioca is een zetmeel dat alleen het zetmeel uit cassave bevat, terwijl cassavemeel gemaakt is van de hele gedroogde wortel. Ze gedragen zich anders in recepten — gebruik voor fufu en eba altijd cassavemeel, niet tapioca.

Is dit meel glutenvrij?

Ja, cassavemeel is van nature glutenvrij. Het is daardoor ook geschikt voor mensen die geen tarwe verdragen. Controleer wel altijd het etiket of het in een glutenvrije omgeving is geproduceerd als je een strenge intolerantie hebt.

Hoe bewaar ik cassavemeel na opening?

Bewaar het meel in een goed afgesloten pot of bak op een droge, koele plek — weg van vocht en directe zon. Bij vochtige bewaring kan het meel klonteren of slecht worden. Goed bewaard gaat het na opening nog weken mee.

Kan ik cassavemeel gebruiken in plaats van gewone bloem?

Voor sommige recepten wel, maar niet altijd. Cassavemeel gedraagt zich anders dan tarwebloem — het neemt meer vocht op en heeft minder rijsend vermogen. Voor fufu, eba en cassavekoeken werkt het uitstekend. Voor gewoon brood of cake is het een aanpassing waard om ook andere bindmiddelen toe te voegen.

Wat is het verschil tussen cassavemeel en pounded yam?

Dat zijn twee heel verschillende producten. Cassavemeel is gemalen van de cassavewortel, terwijl pounded yam gemaakt is van de yamwortel — een andere knol met een andere smaak en textuur. Pounded yam is zachter en romiger; cassava-eba is steviger en iets droger van smaak. Beide worden gegeten met soep, maar zijn niet uitwisselbaar.