Guinea Fresh Palm Oil is traditionele rode palmolie geperst uit het vruchtvlees van de oliepalm (Elaeis guineensis). De olie staat bekend om haar diepe rood-oranje kleur, veroorzaakt door een hoog gehalte aan natuurlijke carotenoïden. De smaak is vol, aards en licht rokerig, waardoor het een essentieel ingrediënt vormt in talloze West- en Centraal-Afrikaanse gerechten.
Deze palmolie wordt gebruikt voor klassieke bereidingen zoals jollof rice, egusi soup, ogbono soup, okra soup, banga soup, palm oil stew en diverse bladgroenten (bijv. kontomire, cassavaleaf, spinach). De olie wordt zowel voor frituren, bakken, stoven als afwerken van gerechten gebruikt.
Guinea Fresh Palm Oil heeft een stevige consistentie bij lagere temperaturen en wordt vloeibaar wanneer het warm wordt. Dit is een kenmerk van originele rode palmolie. In veel Afrikaanse keukens staat het bekend onder namen zoals red oil, zomi, mmanu nkwu en epo pupa. Het is een basisingrediënt dat smaak, kleur en aroma toevoegt aan traditionele maaltijden.
